Babel Budapest

Budapest, Piarista köz 2
www.babel-budapest.hu

Veres István

A Hlatky-Schlichter Hubert, ismert üzletemberhez köthető számtalan vendéglátóhely zászlós hajója egyértelműen a fine dining vonalat képviselő Babel Restaurant. Az új Babel konyháját már harmadik éve Veres István konyhafőnök vezeti. A Babel Budapest a hazai top éttermek sorában egy nagyon egyedi felfogású, az új és divatos „Nordic Cuisine” stílus jegyeit is hordozó konyhát képvisel. Az artisztikus felfogású Veres István tányérjain egyértelműek a skandináv stílusjegyek, és az északi konyha filozófiájának megfelelően hagyományos, elfeledett, a séf születési helyéről, Erdélyből származó, az ottani gasztronómiára jellemző alapanyagokkal kísérletezik a fiatal szakember. Így kerül erdélyi széna és gyógynövények a menüsorba; ikonikus fogásuk, a tojásos nokedli visszakerülése az étlapra pedig mindenképpen üdvözlendő. Az 5 fogásos „classic” és a 10 fogásos kóstolómenühöz egy 7 fogásos vegán menü is csatlakozik. A progresszív, kísérletező konyhát barátságos, meleg enteriőr egészíti ki és teszi Budapest egyik topéttermévé.

Az étterembemutató szöveg a 2019-es Volkswagen-Dining Guide Top100 Étteremkalauzból származik. Az idei könyv 2019. február 26-tól kapható országszerte a nagyobb újságárusoknál!

Az étel neve: Kompresszált zöldalma, kacsamáj aero, 6 puttonyos tokaji bor gél, ras el hanout.

Összetevők: kacsamáj, Tokaji Aszú, alma, Ras el hanout