Országos szinten rengeteg vendéglátóhelyet érint a pandémia okozta piaci visszaesés, műfajától, stílusától és a szolgáltatás színvonalától függetlenül. A visszaesés pedig még finom kifejezés, hiszen ne felejtsük el, hogy a jelen állapotokat márciusban gyakorlatilag teljes leállás előzte meg.
Míg a Balatonra a mostani kánikulában gyakorlatilag ki lehetne tűzni a "megtelt" táblát, addig Budapest belvárosa nagy jó indulattal is vegyes képet mutat. Érdekes most látni a főváros azon negyedeit, ahol az utóbbi években a lokális vendégkörre támaszkodó kis szigetek épültek ki. Sok ilyet sajnos nem lehet lehet megnevezni, de a mindig pozitív példa, Újlipótváros feléledt, akárcsak az elmúlt időszakban kivirágzó Bartók Béla út, a Corvin sétány, de bőven van vendég a budapesti kínai negyed éttermeiben, ahol egyre több terasz is nyílik.
Budapest belvárosa nyilván más képet mutat, de ez nem magyar specialitás, ezzel így vannak a világ más nagyvárosai is. Ha nem is magából vetkőzött ki, a turistákból biztosan.
A jelenség érthető: ha egy városba özönlenek a látogatók a világ minden tájáról, a fogadásukra ki kellett épülnie a megfelelő infrastruktúrának. A gasztronómiai élet – mint egész Magyarország is – köztudottan fejnehéz. A legjobb száz étterem közül is számos található Budapest belső kerületeiben, az (egyelőre) nem újranyitottak is javarészt ide koncentrálódnak.
Egy-egy étterem azonban ezen a lokáción is kiváló vendégszámokat produkál, új életet lehelve a macskaköves utcák éttermeibe. A Bestia, KIOSK, TG Italiano,TOKIO, Menza és Két Szerecsen Bisztró mind olyan étterembrand, amelyeket könnyen lehet turistahelyként is aposztrofálni, de az utóbbi időszakban nagyon szépen bizonyítanak.
A 2020-as Dining Guide TOP100 Étteremkalauz első 100 helyezett étterme közül egyelőre több mint tíz nem nyitott újra.
Éttermek, amelyeket visszavárunk:
Pasztell
Salon
HILDA
Tigris
Alabárdos
Bock Bisztró
Société
Easy Wine
Percze, Mád
Baltazár (a hotel nyitva, al a carte éttermi szolgáltatás egyelőre nincs)
Aszú Étterem
Rézkakas Bisztró
Zona (nem top 100 étterem a kalauzban, de a Michelin Guide által ajánlott étterem)
A Michelin-csillagos helyekkel már több ízben foglalkoztunk. Júniusban kinyitott a Stand, júliusban a Costes Downtown, augusztusban várható vissza a Borkonyha. A kétcsillagos Onyx, a Babel és az idén tízéves (csillag)jubileumát ünneplő, legelső csillagosunk, a Costes egyelőre nem bízik a piacban, ősszel várható a visszatérésük.
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.