„Ezt az ételt azoknak ajánlom, akik szeretik a klasszikus street food fogásokat, de szívesen kipróbálnának valamilyen újat és izgalmasat. A lángos montanara ideális választás egy hétvégi családi ebédhez, baráti összejövetelekhez vagy akár egy különleges vacsorához” – részletezte Giorgio Cavicchiolo.
Lángos montanara (4 adag)
Tészta:
- 0,8 kg pizzaliszt
- 0,4 kg víz
- 20 gramm só
- 10 gramm olívaolaj
- 2 gramm friss élesztő
- 1 l napraforgóolaj
Feltét:
- 180 gramm coppa stagionata
- 180 gramm crème fraîche
- fekete bors
- 20 gr olívaolaj
- rukkola
- citromhéj
- 20 gr szárított paradicsom olajban
A tésztát osszuk négy részre, nyújtsuk ki és süssük meg 160 fokos olajban. Kenjük meg a tetejét crème fraîche-sel, majd tegyük rá a coppát, ezt követően a paradicsomokat és a ruccolát. Ízesítsük sóval, borssal és olívaolajjal, végül reszeljünk rá citromhéjat.