Hozzávalók:
- 1,2 kg kovászos uborka
- 2 dl kovászos uborka-lé
- 5 dl zöldségalaplé
- 6 dl tejföl
- 2 csomó kapor
- 20 dkg karikára vágott házi füstölt kolbász
Elkészítés:
A karikára vágott füstölt kolbászokat tepsibe rakjuk, 180 °C-os sütőben 15 percig sütjük, majd a zsírjából kiszedve leszárítjuk.
A kovászos uborkákat felkockázzuk, a zöldségalaplével, a tejföl kétharmadával és a kovászos uborka levével, a kapor felével összeturmixoljuk, majd átszűrjük, és hűtőben lehűtjük. A maradék tejfölt a kaporral összeturmixoljuk, átszűrjük, habszifonba töltjük, és habot készítünk belőle.
Tálaláskor a jéghideg levest hűtött tányérba szedjük, kaporhabbal díszítjük, és ropogós kolbász chipseket teszünk bele betétként.