A 2023-ban megnyílt Akub rövid idő alatt London egyik legizgalmasabb közel-keleti éttermévé vált. A francia–palesztin séf, Fadi Kattan első londoni étterme a palesztin konyha hagyományait értelmezi újra kortárs szemlélettel.
A három szinten működő étterem Betlehem ízeit idézi meg, miközben szezonális brit alapanyagokat használ. Az étlapon a za’atarral készült lepénykenyértől és a savanyított zöldségektől a vöröslencsés moutabalon át a fűszernövényekkel és dióval töltött bébi padlizsánig számos palesztin fogás szerepel modern formában.
A kiemelkedő fogások közé tartozik a korianderes tahinivel tálalt fish kofta bil warak, valamint a kardamomsziruppal, tejszínhabbal és pisztáciával készülő Hilbeh baba desszert.
Az italválasztékban természetes és klasszikus borok, arakok és koktélok egyaránt helyet kapnak, a figyelmes kiszolgálás pedig azok számára is könnyűvé teszi a választást, akik most ismerkednek a palesztin konyhával.
A három Michelin-csillagos Core by Clare Smyth nemcsak Notting Hill, hanem egész London egyik meghatározó étterme. Az asztalfoglalás gyakran hónapokkal előre betelik, ami jól mutatja a hely kiemelkedő pozícióját a brit fine dining világában.
Az étterem konyhája a szezonális, fenntartható forrásból származó brit alapanyagokra épül. Az étlap folyamatosan változik, de minden fogást a technikai precizitás, a kifinomult ízvilág és a letisztult elegancia jellemez. A korábbi menükön szerepelt például grillezett kagylóval és póréhagymával tálalt cornwalli rombuszhal, valamint norfolki karalábéval készült borjúcsecsemőmirigy.
A Core a kortárs brit gasztronómia egyik legfontosabb képviselője, ahol a kiemelkedő alapanyagok és a visszafogott, magabiztos konyhai szemlélet találkozik.
A Dorian saját meghatározása szerint elsősorban a helyieknek szól, mégis rövid idő alatt London egyik legtöbbet emlegetett éttermévé vált. A 2022-ben nyílt notting hilli hely egyszerű, visszafogott szemléletével és magabiztos konyhájával hívta fel magára a figyelmet.
Max Coen szezonális alapanyagokra épülő étlapján olyan fogások szerepelnek, mint a ropogós rákos rösti, a zellerpürével tálalt vadgomba vagy a fatüzelésű grillen készült ribeye steak. A hangsúly itt nem a látványos gesztusokon – mely autentikus módon még a hely kommunikációjában is visszaköszön –, hanem a kiváló alapanyagokon és a pontos kivitelezésen van.
Az élményhez a gondosan összeállított borlap is hozzájárul. A Dorian hangulata egyszerre idézi egy párizsi bisztró eleganciáját és egy modern londoni étterem közvetlenségét.
A letisztult enteriőr, a figyelmes kiszolgálás és a visszafogott elegancia teszi a SUMI-t Notting Hill egyik legkedveltebb japán éttermévé. A hely mögött Endo Kazutoshi sushi mester áll, akinek filozófiája a tányérokon is visszaköszön: precíz technika, kifinomult ízek és mértéktartó szemlélet.
Az étlap a japán konyha meghatározó fogásaira épül modern, mégis hagyománytisztelő megközelítésben. A legnépszerűbb ételek közé tartozik a szezámos algasaláta, a nigiri-válogatás – különösen a zsíros tonhal és a fésűkagyló –, valamint a robatagrillen készült lazac teriyaki.
A tengeri herkentyűkkel és halikrával gazdagított gohan az étkezés egyik látványos csúcspontja, míg desszertként a mille crêpe torta zárja a sort. Az élményt szakék, japán whiskyk, koktélok és japán sörök széles választéka teszi teljessé.
Az All Saints Roadon álló The Pelican több mint 150 éve része Notting Hill életének. Az 1872-ben alapított viktoriánus kori pub az elmúlt években új lendületet kapott: ma már a Michelin Guide ajánlott helyei között szerepel, miközben megőrizte klasszikus angol kocsmahangulatát.
A konyha a brit gasztronómia hagyományaira épít, szezonális alapanyagokkal és sallangmentes megközelítéssel. A habos vajjal és csirkemájjal kínált kovászos kenyértől a borsmártással tálalt onglet steakig minden fogás a minőségi alapanyagokat helyezi előtérbe, miközben az étlapról a klasszikus pubételek sem hiányoznak.
A hely hangulatát eredeti kandallók, antik bútorok és réz gyertyatartók határozzák meg. A napi ajánlatokat kézzel írva viszik az asztalokhoz, az emeleti pub pedig kötetlenebb alternatívát kínál azoknak, akik egy pohár bor vagy egy hosszabbra nyúló vacsora mellett időznének el.
Borítókép: Pexels
Forrás: tatler.com