Hirdetés
Hirdetés

Káposztakampány Németországból: a fodroskel szexi!

2017. január 18.
Az észak-német egyetemvárosban, Oldenburgban az elmúlt hétvégén megrendezték az első fodroskel szakács-világbajnokságot. Utánanéztünk, és kiderült, hogy itt nagy hagyománya van a fodroskel fogyasztásnak, évszázadok óta egyfajta díszpolgára a városnak e káposztaféle.
Hirdetés

Az oldenburgiak teljes mellszélességgel kampányolnak a fodroskel mellett, elnevezték magukat Kohltourhauptstadtnak: a szójátékban a káposzta és a kultúrfőváros szavak keverednek egymással. 2011 óta hivatalosan blogot is vezetnek a témában, és kollektíve büszkék rá, hogy több, mint 600 évvel ezelőtti városi irataikban is szerepel a zöldség. Régi oldenburgi szokás szerint egy héten legalább háromszor az asztalra kerül a fodroskelből készült étel. Elhivatottságukat bizonyítja, hogy a fodroskelakadémiától kezdve a fodroskelvacsorákon át a "káposztakirály és -királynő" megválasztásáig számos programmal igyekeznek népszerűsíteni ezt a káposztafélét.
Tény, hogy a fodroskel, más néven leveleskel sokáig nem tartozott a trendi élelmiszerek közé, - újabban nagy hipszterdivat - pedig az őszi-téli hónapok kiváló friss tápláléka. Vitaminok egész sorát tartalmazza: A-, C-, E-, K- és B6-vitamin, növényi fehérjék, valamint mangán, vas, kalcium, réz és kálium forrása. Valódi kincs. Emellett nagyon mutatós is, dísznövényként is árulják, a virágárusoknál itthon is felbukkan. A leveleskel jól tűri a hideget, nem egy kényes fajta, ezért is fontos növény északon.
De térjünk csak vissza Oldenburgba: néhány nappal ezelőtt szakácsversenyt rendeztek a zöldség tiszteletére, szerénytelenül – avagy optimistán – világbajnokságként meghirdetve azt. A szervezők azért elárulták, hogy nem csak a leveleskelt, a városukat is szerették volna ismertebbé tenni.
23Egy ifjú séf, Christoph Steinhauser vitte el a 19 versenyző közül a pálmát, pontosabban a leveleskelt formázó trófeát. Igazi északi menüvel győzött: árparizottót készített leveleskellel, tempurában sült füstölt angolnával, valamint fűszersóval ízesített leveleskelchipset.
1.helyezett
Képek forrása.

Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Kisfaludy Program – Támogatás
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram