Kovászos uborka kenyér nélkül
Hozzávalók (kb. 3 kg uborkához)
- 3 kg közepes méretű kovászolni való uborka
- 2 liter víz
- 2 púpozott evőkanál só
- 6–8 gerezd nagyobb fokhagyma
- 1 kisebb csokor kapor
Elkészítés:
- Az uborkákat alaposan mosd meg.
- Vágd le mindkét végüket, majd hosszában vágd be őket körülbelül a háromnegyedükig, hogy a sós lé könnyebben átjárja őket.
- Rakd az uborkákat egy tiszta vödörbe vagy nagyobb üvegbe.
- A vizet forrald fel a sóval.
- Az uborkák közé tedd a fokhagymagerezdeket és a kaporszárakat.
- Öntsd az uborkára a még forró sós levet úgy, hogy teljesen ellepje.
- Fedd le lazán, és tedd meleg, de árnyékos helyre.
- Hagyd érni körülbelül 4–5 napig. Az érési idő a hőmérséklettől függően változhat.
- Ezután tedd a hűtőszekrénybe még 2 napra, hogy az ízek teljesen összeérjenek.