Cikkünk 2019-ben készült.
Ángela néni 3 millió 470 ezer feliratkozót tudhat a YouTube csatornáján. Úgy, hogy közben el sem mozdul a kormos, repedt, ferde kályhacsövű sparheltja mellől. Csak főz. És milliók nézik. Hétmillió ember eddig.
Az elég jó szám, még egy Instagram-influenszer konferencián is. Ilyen helyekre azonban Doña Ángelának esze ágában nincs járni. Ő reggel felébred, hátrafésüli a haját, kivasalja színes-fodros köténykéjét és elkezd főzni a családnak. Mexikóban, Michoacánban a saját otthonában, egy elképesztően lepukkant tűzhely mellett. Amin látszik, hogy negyven éve használja, és ha néha megreped, akkor a fater betapasztja egy kis agyaggal.
Angela rezzenéstelen arccal mondja fel az ételek hozzávalóit. Szeme se rebben, ha a háttérben visítani kezd egy kisgyerek, vagy kukorékol a kakas.
Mert a háttér nála nem díszlet – hanem a saját élete.
Angéla néninek ugyanis van élete. Arckifejezése csak akkor változik, amikor megkóstolja, amit főzött. Jól látszik, hogy enni is nagyon szeret. Ilyenkor a képbe néha bekerül a férje, akinek a fején már a kalap – azért, mert reggeli után indul a mezőre. Rajta látszik, hogy hülyeségnek tartja az egészet, és csak az érdekli, kap-e még egy frissen megsült tortillát a rántottához.
De mi Rancho a Tu Cucina. A kertemből a konyhádba. Ez a címe Angéla mama csatornájának. Nevezhetnénk farm-to-table videónak is, mert a hozzávalók tényleg a mexikói kertből származnak. Az ételek egyszerűek és hagyományosak. Valóban azok a receptek – és az a mód, kedv, ahogy a nagymamák az ételt világszerte készítik. Angéla dokumentálja saját receptjeit – azokat, amiket egyébként természetesnek veszünk,
de ha már nincs a nagymama, fogalmunk sincs, mitől lesz az étel olyan, amilyen az ő főztje volt.
Aki most lázas gondolkodásba kezdett, hogy ez melyik éppen felszínen lévő trend és manipulációs technika a többiek ámulatának felpiszkálására, annak eláruljuk, hogy ez a hitelesség és egyszerűség trendje. Mindenki arra vágyik, amiből hiányt szenved. Úgy néz ki, a hitelesség és egyszerűség felértékelődött a gasztronómia világában. Vagy nem csak abban.
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.