A dán szakács kivételes a szakmában: 2011-ben megnyerte a Bocuse d'Or-t, előtte pedig sikerült elhoznia egy bronz és egy ezüstérmet is. Kofoed stílusa igazi skandináv, letisztult, elegáns találalásban és ízekben, nézzék, milyen könnyedséggel készíti elképesztő tányérjait.