Hirdetés
Hirdetés

Ideiglenesen bezár a budapesti Michelin-csillagos Costes Downtown

2021. június 26.
Nyári szünetre vonul a Budapest belvárosi Costes Downtown.
Hirdetés

Az V. kerületi Prestige Hotelben működő étterem a nyitás után egy éven belül elnyerte, és 2016 óta tartja Michelin-csillagát. Executive séfje a portugál nemzetiségű Miguel Rocha Vieira, az ő konyhafőnöksége alatt nyerte el 2010-ben Magyarország az első Michelin-csillagát a Ráday utcai Costes.

A Costes Downtown által képviselt nemzetközi és magyar konyha a fine dining egy kevésbé feszes vonalát képviseli. Ahogyan bemutatkozásukban is írják: „Légköre a legújabb technológia és a minőségi alapanyagok által nyújtott Michelin-csillagos színvonal mellett baráti és közvetlen, távol esik a filmekben látott fehérkesztyűs fine dining vonaltól."

Fotó: Costes Downtown

Az ideiglenes bezárásról szóló döntést több együttható indokolta. A Lánchídhoz és a Szent István Bazilikához közeli turistalokáció és a fine dining konyha nem hagy kétséget afelől, hogy az étterem ugyanazzal a problémával küzd, mint számos, ebben a kategóriában működő társa. A magyar vendégekért küzdő belvárosi helyszín és a turisták hiánya mellett ugyancsak problémát jelent a vezetés számára az országosan jelenlévő munkaerőhiány.

Fotó: Costes Downtown

A Costes Group ezért úgy döntött, hogy a kötelékükbe tartozó munkatársakat a Budakalász melletti Lupa Beach-en és a balatoni gasztroudvarban alkalmazzák. Ezen a héten ugyanis megnyílt a Szigliget Várudvar, ahol Miguel Rocha Vieira és Rácz Jenő is megmutatja streetfoodos oldalát. A Costes és a “nem rossz” by Rácz Jenő mellett a kiváló nápolyi pizzáival berobbant Digó és a magyar tésztakínálattal Balatonra vonuló Nudli ételeit kóstolhatjuk.

A Digó fatüzelésű kemencéje mellett Kató néni kürtőskalácsa is frissen sült finomságokkal vár, további édességet az Unicone télifagyi stand kínál. Az Unicone ismerős lehet még a pandémia időszakából: Mizsei János, a MÁK séfje és Buza Kriszta, a Kitchy Design alapítója alkották meg a télifagyi napos oldalát. Burgerben, grillételekben, tésztákban, nápolyi pizzában tehát erősnek ígérkezik a Szigliget Várudvar, a tervek szerint ősszel pedig újranyit a pesti Costes Downtown.

Tovább olvasok:

Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Kisfaludy Program – Támogatás
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram