A legendás Fat Duck ura az első Dinner by Heston Blumenthal éttermet 2011-ben nyitotta meg Palmer-Watts segítségével. Az étterem történelmi fogásokat tálal modern újragondolásban, többek között a kultikusank számító Meat Fruit, azaz „húsgyümölcs” nevű fogást, amely egy csirkemájból és egy mandarinnak álcázott libamájparféból áll.
wikipedia.org
Az éttermek számos elismerést bezsebeltek már, az ítészek az eredeti londoni lokációt két Michelin-csillagra is érdemesre találták. A melbourne-i helyszín 2015-ben nyílt egy pop-up Fat Duck helyén. A dubaji színhelyen egy bár, két külső terasz és egy privát vendégtér várja majd a vendégeket. Blumenthal egyelőre nem a gasztronómiai aspektusokkal hevíti az érdeklődést az új étteremnyitás apropóján: a „beltér elképesztő és a Perzsa-öbölre való kilátás is páratlan”. Blumenthalék megjelenésével újabb csúcsgasztronómiai élménnyel bővül a város nem szerény kulináris kínálata.
Forrás.