Wd-50. Fotó: flickr.com
Wylie Dufresne a molekuláris gasztronómia egyik legjellegzetesebb alakja, a New York-i egy Michelin-csillagos wd-50 étterme 11 évig volt a csúcsgasztronómia, a kísérletezés, a fine dining, a tudomány és az innováció találkozóhelye. Dufresne azóta másik éttermében, a manhattani Alderben főz, a Time pedig a napokban tette elérhetővé a wd-50 filozófiájáról, konyhájáról és az utolsó napokról. Érdemes megnézni, mert sokkal inkább az ünneplésről szól, mint a zárás miatti szomorúságról.
Warning: Undefined array key 0 in /mnt/BLOCKSTORAGE/home/639033.cloudwaysapps.com/kqavbfzkwc/public_html/wp-content/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code on line 6
Warning: Attempt to read property "term_id" on null in /mnt/BLOCKSTORAGE/home/639033.cloudwaysapps.com/kqavbfzkwc/public_html/wp-content/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code on line 6
Warning: Undefined variable $sponsor_data in /mnt/BLOCKSTORAGE/home/639033.cloudwaysapps.com/kqavbfzkwc/public_html/wp-content/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code on line 17
Warning: Attempt to read property "description" on null in /mnt/BLOCKSTORAGE/home/639033.cloudwaysapps.com/kqavbfzkwc/public_html/wp-content/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code on line 17