Görögdinnye saláta, ponzu, zöldek
Ponzu
- 100 g Yuzu lekvar
- 500 g Soya
- 130 g Sushi ecet
- 15 g Halszósz megachef
- 1 lime leve
- 1 citrom leve
- 1 grapefruit leve
- 1 narancs leve
- 25g passion
- 75g stevia sirup
- 50g koriander
- 50g újhagyma
- 5g koriandermag
- 5g long bors
- 10g katsuobushi
- 10g kombu alga
1 db Kicsi görögdinnye
Befejező friss fűszernövények
- 1 kis csokor koriander
- 1 kis csokor újhagyma
- 1 kis csokor menta
- 1 kis csokor shizo
A Ponzu hozzávalóit turmixba helyezzük, és simára turmixoljuk, szűrőn átszűrjük, és kész is van.
A kis görögdinnyénket meghámozzuk, kockára vágjuk, és az elkészült ponzunkba helyezzük egy napra marinálódni, szigorúan hűtőben!
Tálaláskor hűtött tányérba belehelyezzük a marninálódott görögdinnye kockáinkat, kevés ponzuval együtt, a tetejére tépkedjük a friss fűszernövényeket.
Tovább olvasok:
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.