Hirdetés
Hirdetés

A gasztronómia vége: sous vide helyett Sous La Vie

2017. május 3.
Tűzhelyeket kikapcsolni, itt a legújabb vívmány: steaket, lazacot készíthetünk a mosógépben. Egy izraeli egyetemistának, a Bezalel Művészeti és Dizájnakadémián tanuló Iftah Gazitnak köszönhetjük a találmányt, amelyet iskolai feladatként, ipari formatervezés órára dolgozott ki. Egy speciális vákuumcsomagolást fejlesztett ki: a műanyagzacskók félkész ételeket rejtenek. A dolog működik: a zacskóban lévő – mondjuk – teryaki-szószos lazacot egész nyugodtan […]
Hirdetés

Tűzhelyeket kikapcsolni, itt a legújabb vívmány: steaket, lazacot készíthetünk a mosógépben.
Egy izraeli egyetemistának, a Bezalel Művészeti és Dizájnakadémián tanuló Iftah Gazitnak köszönhetjük a találmányt, amelyet iskolai feladatként, ipari formatervezés órára dolgozott ki.
Egy speciális vákuumcsomagolást fejlesztett ki: a műanyagzacskók félkész ételeket rejtenek. A dolog működik: a zacskóban lévő – mondjuk – teryaki-szószos lazacot egész nyugodtan bedobhatjuk a szennyes ruhák mellé, a mosógép elvégzi mind a mosás, mind a "főzés" feladatát. A speciális műanyag tasak legfőbb tulajdonsága a tökéletes eldolgozottság: nem ereszt se ki, se be (még jó), a benne lévő étel pedig puhára, szaftosra készül.

A Sous La Vie nevű fejlesztés a sous vide technológia elnevezésére és a  francia c'est la vie mondásra játszik rá. A know-how része, hogy a húsételeket 95 fokos mosásba kell bedobni, a zöldséges ételek elkészítéséhez elegendő egy alacsonyabb hőfokú program is.
A találmány nem öncélúan és nem is főzni lusta egyetemistáknak készült. A műanyag tasakos ételeket szociális célzattal, hajléktalanok megsegítésére fejlesztették, hogy ők is meleg ételhez jussanak. Az elképzelés szerint szociális program részeként hajléktalanok kapnák meg ezeket a készételeket, amikor a mosodákban a ruháikat, takaróikat mossák. Ehhez az elgondoláshoz azért furcsa, hogy miért éppen steak és lazac került a vákuumcsomagolásba.

Hirdetés
Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
Kisfaludy Program – Támogatás
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram