Dekonstrukció. Avagy alkotóelemekre való lebontás, visszafejtés. A Dekonstrukció vacsorákon "először és utoljára találkozik az Onyx múltja és jelene", fogalmaz a meghívó. Az este egyik legnagyobb dobásának az a tény ígérkezik, hogy a már falakig visszabontott helyiségekben rendeznek fine dining vacsorát, összesen négy alkalommal. Az eleddig tarka túldíszítettségéről ismert helyiségek tehát a legvadabb ellentétbe csapnak át, a múlt jegyeivel, de egy átépítés romos miliőjében.
Az extrém helyszíneken rendezett pop-up vacsorák szervezői is megnyalnák tíz ujjukat a Michelin-kalauzban jelenleg is kétcsillagos étteremként szereplő helyszín láttán. Séfet nem mutat be a vacsora, az étterem közlése szerint a Dekonstrukció vacsorák koncepcióját, menüjét és annak minden részletét az Onyx Alkotói közössége dolgozta ki a fenntarthatóságot maximálisan szem előtt tartva.
Ezen környezetben kerülnek az asztalokra fine dining fogások, bontja majd a palackokat az étterem sommelier-je,
a vacsora technikai részleteiről és meglepetéseiről pedig csak tippjeink lehetnek: miként képviseli majd az Onyx letűnt világát és jelenleg újraépülő valóságát?
Tavaly novemberben az Utolsó Vacsora című, filmforgatással egybekötött eseményen kezdődött meg az Onyx Metamorfózisa, azaz Magyarország egyetlen 2 Michelin-csillagos éttermének teljes átalakulása. Erre az eseményre egyetlen asztaltársaságnak casting útján lehetett bejutnia, és valóban a legkülönbözőbb vendégeket válogatták ki a jelentkezők közül.
Márciusban az éttermi bezárások idején csendben ünnepelte 14. születésnapját az Onyx, a vendégek felé a Gerbeaud Cukrászda kínálatában megjelenő ONYX14 torta jelezte az évfordulót. Az éttermek óvatos újranyitása idején, májusban került sor a Sitt nevet kapó szabadtéri koccintásra-falatozásra az Onyx előtt. A most következő alkalommal pedig a lebontás utáni szakaszt mutatják be Dekonstrukció néven.
"Lebontottuk az éttermet, most elemeire bontjuk a régi menüsort is. Újraértelmeztük a fogásokat és pont annyira szedtük szét és építettük újra, ahogyan azt tettük és tesszük az eddigi tapasztalatainkkal is. Az elemekre szedett ételek, eszközök és élmények a lebontott étteremmel együtt végül egy nagy egésszé állnak össze" – ígéri az Onyx régi-új csapata az átalakulásuk kellős közepén.
A Dekonstrukció vacsorák időpontjai:
2021. június 9-10. és 16-17. – két egymás utáni szerdán és csütörtökön 18 órai érkezéssel, 18:30-as kezdettel
Vacsoratematika:
7 gondolat - 7 étel – 7 ital
3 alapanyag / étel
1 asztal / 16 fő
4 este / 64 fő
A vacsora limitált férőhelyes, esténként 16 főnek van lehetősége a megterített nagy, közös asztalhoz ülni, részt venni az élményben és elfogyasztani a 7 fogásos vacsorát, ezért a jegyeket párosával értékesítik.
A Facebook-esemény itt elérhető, további információk az Onyx honlapján.