Vajon mi történik a francia csúcséttermek tányérjaival, terítőivel, evőeszközeivel, táljaival, kisebb-nagyobb berendezéseivel, ha úgy döntenek, elérkezett a változás ideje? Biztos vagyok benne, hogy számtalan anekdota szövi át a korábbi kollekciók lecserélésének pillanatát, de ami még biztosabb: most nekünk is lehetőségünk nyílik beszerezni jó néhány ikonikus darabot.
A La Vaisselle des Chefs kezdeményezés ötlete 15 évvel ezelőtt született, azzal a céllal, hogy második életet adjanak azoknak a nagyszerű használati tárgyaknak, amelyek már megszolgálták az idejüket a korábbi tulajdonos kezei alatt. A szervezők szerint rengeteg kincs lapul – akár több generáción át – a padlásokon, eldugott raktárpolcokon, amiket időszerű a körforgás részévé tenni.
A lyoni, az elzászi és a bordeaux-i közönség számára nem ismeretlen a fogalom, sőt. Párizsba viszont most érkezik először a séfek kedvenc sale eseménye. A szervezők úgy vélik, Franciaország gasztronómiai örökségének, illetve szellemének egy része ott lapul ezeken a félretett porcelánokon, üvegeken, textíliákon, csörömpölő fémeken…
Célkitűzésük, hogy megfizethető áron jussunk hozzá ezekhez a darabokhoz, a bevételük egy részét pedig jótékonysági célra ajánlják fel. A februári, párizsi rendezvény esetében az Apprentis d’Auteuil nonprofit szervezetre esett a választás, amely nehéz helyzetbe került fiatalok oktatását, integrációját támogatja.
Lehetünk séfek, kerámia mániások, vagy csak szimplán lelkes otthoni szakácsok – a fények városában február 8-9-én alkalmunk nyílik arra, hogy egy csipetnyi haute cuisine felszerelést csempésszünk az otthonunk vagy a vállalkozásunk falai közé. Ami engem illet, leginkább Anne-Sophie Pic három Michelin-csillagos séf kerámiáira igyekeznék lecsapni, de a szokás úgy tartja, second-hand vásárra elképzelések nélkül, de annál élesebb szemmel érdemes érkezni!
Időpont: 2025. február 8-9. (szombaton 10-19 óra és vasárnap 10-17 óra között)
Helyszín: Césure (13 Rue Santeuil, 75005 Paris)
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.