A Nor/ma híre hamarabb bejárta Budapestet, mielőtt 2019 májusában megnyitotta volna kapuit. Egy évnyi készülődés után viszont semmi kétség nem fért ahhoz, hogy megérte a várakozást. Az azóta kedvenccé vált kardamomos bullarukat és sűrű, hosszú érlelésű északi kenyereiket szorgosan viszik a közelben lakók és a kovászturisták is. Az üzletben teljesen bele lehetett látni a műhelyükbe is, így el-elkaphatunk néhány dolgos pillanatot is.
“Nagyon sokat dolgoztunk a Kecskeméti utcai Nor/mával, rengeteg feladatot adott és ad a mai napig is, éppen ezért nagyon a szívünkhöz nőtt. Kicsi, aranyos, a környékbeliek is hamar elfogadták. A pandémia csúcsidőszakában szinte csak mi voltunk arrafelé nyitva, ezért talán egy kis reménysugár is voltunk arra nézve, hogy egyszer minden a régi szép, nyugodt kerékvágásban fog a világban folytatódni" - meséli Metz Alexandra, résztulajdonos a bázisról.
Az ott felgyülemlett ötleteknek, terveiknek már régóta kerestek egy újabb helyet. Több opciót is szem előtt tartottak, de a Széllkapu tágas, kerttel rendelkező ingatlanja nagy egyetértéssel, végül elsöprő sikert aratott.
Szimpatikus volt számukra a park átgondoltsága, rendezettsége és tisztasága is. Kínálatuk a belvárosihoz képest ebédmenüvel is kibővült és hamarosan jön a speciális vacsora is — mindkettőt finoman a kovászos kenyér köré hangolva. Újdonságnak számítanak most náluk a divatos natúr borok, és bővebb lett a kínálatuk az alkoholmentes italok terén is. A Casino Mocca-s kávé vonaluk megbízhatóan változatlan.
“Itt a Nor/ma Grandban végre kényelmesen elférnek a gépek, így minden újdonságot kipróbálhatunk. Bőven van elég hely és technikai kapacitás az újításokra, a pékek, a szakácsok és cukrászok fantáziája végre szabadon szárnyalhat. Persze a belvárosi Nor/mában bevezetett eljárásokat nem változtattuk meg: továbbra is ezekre építünk, csak tovább haladunk. Sokkal több vendég elfér, nyugodtan, kényelmesen lehet falatozni. Szeretnénk, ha egy szociális, kulturális találkozó hellyé válnánk. Olyanná, ahol nem kell rohanni, mindenre és mindenkire van idő. Szívesen tartanánk felolvasó- és zenés esteket vagy különleges vásárokat, illetve gyerek és sportprogramokat is tervezünk.”
Nor/ma Grand
Cím: Budapest, 1024, Széllkapu
Nyitvatartás: Hétfőtl-vasárnapig: 07:00-23:00