A menüt régiónként két séf közösen állítja össze: egyikük étteremben, másikuk a közétkeztetésben dolgozik. A helyi, szezonális alapanyagokra épülő fogássor az adott térség gasztronómiai hagyományait helyezi középpontba. Bölcsődék, iskolák, kórházak, idősotthonok, vállalati éttermek és képzőintézmények éppúgy csatlakozhatnak, mint az önálló éttermek és más vendéglátóhelyek, amelyek ezen a napon a saját régiójuk számára összeállított menüt kínálják megszokott fogásaik helyett.
A Le Grand Repas idén Franciaország valamennyi anyaországi megyéjére kiterjed, és egyre több tengerentúli terület is bekapcsolódik. Az esemény időközben az országhatárokat is átlépte: Belgium, Németország és Svájc szintén csatlakozott. A regionális menük kialakításában több mint hetven séfpáros dolgozik.
A közös étkezésen túl a Le Grand Repas a helyi beszerzés fontosságára, az ízek megismerésére, az élelmiszer-pazarlás csökkentésére és a fenntarthatóbb étkezésre is felhívja a figyelmet. Az eseményt számos vendéglátóipari és közétkeztetési szakmai szervezet támogatja.
A kezdeményezés az elmúlt években egyre több résztvevőt vonzott: 2025-ben Franciaország 88 megyéjében közel 950 ezren csatlakoztak a közös étkezéshez. Az idei eseményre már megnyílt a regisztráció, a részvétel pedig minden csatlakozó intézmény és vendéglátóhely számára ingyenes.
Borítókép: Unsplash
Forrás: lechef.com