Egy hét múlva kiderül, melyek 2025 legjobb éttermei

A Dining Guide anonim ellenőrei az év minden időszakában látogatják az éttermeket, a cél pedig a tesztelés során nem csupán a pillanatnyi benyomás megítélése, hanem a konzisztens, megbízható kulináris teljesítmény vizsgálata.

A minősítés szempontjai többek között:

• Az alapanyagok minősége, szezonalitás és frissesség,
  
• A konyhatechnológiai tudás és a tálalás színvonala,
  
• Az ízek egyensúlya és a kreatív gondolkodás jelenléte,
  
• A szerviz pontossága, profizmusa,
  
• Az italkínálat szakmai megalapozottsága,
  
• Az ár-érték arány arányossága – minden kategóriában.
  

Ez a sokrétű értékelési módszer garantálja, hogy a Dining Guide listája valódi szakmai iránytűként szolgáljon mind a vendégek, mind az iparági szereplők számára.

Új hangsúly: fenntarthatósági szemlélet a reflektorfényben

2024-ben először készült fenntarthatósági lista a Dining Guide Top 100 Étteremkalauzban, amely a környezeti tudatosság irányába mutatott jelentős elmozdulást értékeli az éttermi szcénában. A fenntartható működés értékelése – az ökológiai lábnyom csökkentésétől a hulladékminimalizáláson át a helyi beszerzési láncok előnyben részesítéséig – új szakmai mércét jelent, felhívva a figyelmet a jövő egyik kulcstényezőjére. 

Visszatekintés a 2024-es évre

A tavalyi évben a SALT Budapest nyerte el Az Év Étterme díjat, míg a Stand Étterem a „Best of the Best” elismerést kapta. A 2024-es gála számos figyelemre méltó teljesítményt díjazott, köztük vidéki és alternatív vendéglátóhelyeket, illetve ifjú séftehetségeket.

2024-es díjazottak:

• Év Étterme: SALT Budapest
  
• Best of the Best: Stand Étterem
  
• Év Innovatív Konyhája: Onyx Műhely
  
• Év Fenntartható Étterme: Natura Hill, Zebegény
  
• Év Ifjú Séftehetsége: Pohner Ádám (Iszkor)
  
• Év Séfje: Rosenstein Róbert (Rosenstein Vendéglő)
  
• Év Cukrászdája: Málna The Pastry Shop
  
• Életműdíj: Nyíri Szása (Arany Kaviár Étterem)
  
• Év Alternatív Étterme: Buborék Csopak
  
• Év Koktélbárja: Múzsa
  
• Év Éttermi Cukrásza: Szűcs Árpád (Kollázs Brasserie & Bar)
  
• Év Szállodája: Matild Palace, A Luxury Collection Hotel
  

2025. június 16-án este pedig kiderül, idén kik lesznek azok, akik a fenti szakmai elismerésekben részesülnek. Hamarosan további hírekkel és érdekességekkel jelentkezünk az esemény kapcsán!