E színpompás történetnek legfőbb eszköze a palack, melybe legendák, ízek, mesék és színek záródtak, s a borkedvelő ebben a formában veheti kézbe őket, hogy aztán poharába töltve élvezhesse. A palackok mögött azonban ott van a pince, melyben a bor megszületett – és még hátrébb pedig ott találjuk az örök állandót, a szőlőtőkéket nevelő dűlőt.
A legendás borok mögött pedig legendás nevek állnak. Sok gyűjtő ismeri az értékes palackjaiknak otthont adó területek és házak adottságait, történetét, hiszen ezek olyan adatok, melynek ismerete hozzátesz a bor élvezetéhez. Most mi is összegyűjtöttünk néhány ikonikus nevet és földdarabot, melyek a világ legizgalmasabb, legkomolyabb, legdrágább és legjobb borainak szülőhelyei.
Felsorolásunk kontinenseken át, Bordeaux-tól Dél-Afrikáig ível, fajtafüggetlen és hagyománytisztelő, hiszen az alábbiakban bemutatott dűlők és pincészetek mindegyike kivételes bort terem.
Château Margaux, Bordeaux, Franciaország
A bordeaux-i Médoc apelláció leghíresebb neve. A tizenhatodik század óta készítenek itt bort, a birtok nevét viselő bor kivételes palackjait pedig rendre ott találjuk a világ legdrágább borait felsoroló listákon. A cabernet franc, merlot és cabernet sauvignon hármasára hangolt bor agyagos, üledékes, de kavicsokkal dúsan átszőtt talajról érkezik. E kavicsok, melyek inkább öklömnyi, folyó-gömbölyített kövek, nem csak a talaj megfelelő hőtartó képességéért felelnek, de komolyan hozzájárulnak a megfelelő vízelvezetéshez is. Ez az összetétel a megfelelő időjárással kiegészülve ideális helye a bordeaux-i kékszőlőknek, melyekből aztán kivételes házasítások születnek.
Domaine de la Romanée-Conti, Burgundia, Franciaország
A világ leghíreseb monopole-dűlőjének szintén Franciaország ad otthont. A burgundiai apellációs-piramis legfelsőbb fokán ez a név áll. Itt minden, de minden tökéletesen adott ahhoz, hogy a pinot noir a legelegánsabb, legérlelhetőbb, legösszetettebb és egyszerűen legszebb fajtáját mutassa. A lejtő meredekségének köszönhetően a napsugarak beesési szöge ideálisan érleli a fürtöket, a folyó közelsége és a talajösszetétel is a tökéletes szőlőnevelést segíti. A kőfallal körbevett, kőkereszttel jelölt dűlőt mindenki ismeri, aki szereti a burgundiai borokat, odalátogatáskor kötelező zarándokhely. Története során számtalan legendás évjárat született itt, megpróbálták felosztani, egy sötét lelkű gazember váltságdíjat követelt azért, hogy ne mérgezze meg a tőkéket, de a röviden csak DRC-nek nevezett birtok tovább él, és minden évben egy potenciális csodát terem a világra.
Vega Sicilia, Ribera del Duero, Spanyolország
Az Alvarez család birtoka a spanyol vörösborok egyik legfontosabb nemzetközi nagykövete. 1864-es alapítása óta a Birtok a legszebbet hozta ki a tempranillo fajtából, különleges tételük pedig, az Único a spanyol vörösbor-szcéna egyik állócsillaga. Öreg tőkés, sűrű, koncentrált termést hozó ültetvényeiken az Ibériai-félsziget egyik legismertebb borvidékének hagyománytisztelő, mégis modern stílusban elkészített bora terem.
Antinori Tignanello, Toszkána, Olaszország
A toszkán dombok között fekvő Tignanello egy megkerülhetetlen történelmi birtok, mely a 14. század óta foglalkozik bortermeléssel. Az Antinori család tulajdonában lévő egység az első „szupertoszkán” bor megalkotásával szerzett nemzetközi elismerést, amikor a legfontosabb helyi fajtát, a sangiovese szőlőt bordeaux-i fajtákkal házasították. Ez radikális szakítást jelentett a hagyományos olasz borkészítés szabályaival, de olyan bort hozott létre, amely lenyűgözte a világot. A Tignanello ma is az olasz borinnováció és kiválóság ikonikus szimbóluma, különleges boraikról, akcióikról a Dining Guide is beszámolt.
Tenuta dell'Ornellaia, Bolgheri, Olaszország
A toszkán tengerparton, a Bolgheri nevű borvidéken található Tenuta dell'Ornellaia szintén világszínvonalú „szupertoszkán” borok készítéséről híres. Az 1980-as évek elején alapított birtok zászlós bora, az Ornellaia, a cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc és petit verdot harmonikus keveréke, aminek magyar vonatkozása is van. A Tenuta dell'Ornellaia a minőségre és a terroir kifejezésére összpontosítva hírnevet szerzett magának Olaszország legkeresettebb és legkifinomultabb borai között.
Opus One, Napa Valley, Kalifornia, USA
Az Opus One, Robert Mondavi és Philippe de Rothschild báró úttörő együttműködése, a Napa-völgy első számú borászata, amely 1979 óta készít kivételes bordeaux-i stílusú házasításokat. Az óvilág borászati hagyományait újvilági innovációkkal ötvöző Opus One zászlósbora a bizonyíték arra, hogy milyen magas fokú kiválóság érhető el, ha két borászlegenda egyesíti erőit. A birtok borait komplexitásuk, mélységük és hosszú élettartamuk miatt keresik, rajongják és ünneplik.
Screaming Eagle, Napa Valley, Kalifornia, USA
A Screaming Eagle, ez a Napa-völgy Oakville-i appellációjában található butikpincészet a világ legkeresettebb és legdrágább cabernet sauvignon borainak készítéséről híres. Az 1986-ban alapított birtok olyan borokat alkot, amelyek egyszerre elegánsak és erőteljesek, és figyelemre méltóan érlelhetőek. A Screaming Eagle borok korlátozott elérhetősége csak tovább növelte vonzerejüket és misztikumukat.
Penfolds Grange, Barossa Valley, Ausztrália
A Penfolds Grange Ausztrália egyik leghíresebb borászata. Története a 19. század közepére nyúlik vissza, zászlós bora, a Grange egy testes shiraz. Az intenzív ízvilágáról, szilárd tanninjairól és kivételes érlelési potenciáljáról ismert Grange nemzetközi elismerést és a gyűjtők körében elkötelezett rajongótábort is szerzett magának.
KWV Szőlőbirtok, Paarl, Dél-Afrika
Az 1918-ban alapított KWV Dél-Afrika egyik legelismertebb és legnagyobb múltú borászata, amely a gyönyörű Paarl régióban található. A pincészet az innováció és a minőség iránti elkötelezettségének köszönhetően az évek során számos díjat és elismerést kapott. A KWV változatos borportfóliót állít elő, kiemelkedő tételei közé tartozik a zászlóshajó vörös házasításuk, a The Mentors Orchestra, valamint az elismert chenin blanc, amely a dél-afrikai terroir sokoldalúságát és lehetőségeit mutatja be.
Forrás: shawnvoyage.com | winefolly.com