Hirdetés
Hirdetés

„Dollármilliókba kerülhet az újranyitás" – A világ egyik legjobb éttermét is elsodorhatja a járvány

SZERZŐ: DiningGuide
2020. május 8.
Kérdéses, hogy újra tud-e nyitni a világ egyik legjobb étterme, a Daniel Humm séf által vezetett Eleven Madison Park a Covid-19 lecsengése után.
Hirdetés

New Yorkot nem kíméli a vírus, és már most megkezdődött a gazdasági recesszió. Az Egyesült Államokban a legmagasabb világszerte az elhunytak száma, május 5-ei adat szerint 69 ezerhez közelített a számuk, és egyelőre nem látható a járvány vége.

Tegnapi hír, miszerint csődbe ment az amerikai Neimar Macus luxusáruházlánc, amelynek legendás karácsonyi katalógusa szinte felfoghatlan kínálatát nyújtotta luxustermékeknek és -szolgáltatásoknak. Tavaly például Massimo Botturához kínáltak 60 millió forintért VIP látogatást és magánfőzőkurzust.

A csúcsétterem most hajléktalanokat élelmez

A legjobb éttermeket rangsoroló World's 50 Best Restaurants listáján mindig az élbolyban találjuk a New York-i Eleven Madison Parkot, a 2017-es évben pedig a világ legjobbának választották.

Daniel Humm séf-tulajdonos az étterem bejárata előtt @Facebook Eleven Madison Park

A Bloomberg írta meg a napokban, hogy egyelőre kérdőjeles a három Michelin-csillagos luxusétterem újranyitása, a New Yorkot különösen súlyosan érintő járvány várható lecsengése után ugyanis nem biztos, hogy talpra tud állni a Madison Avenue világhírű étterme. Mindez nem csupán találgatás, az információk a séf-tulajdonostól, Daniel Hummtól származnak.

Március közepén zártak be, és a járvány kitörése óta hajléktalanokat élelmeznek (napi 3000 adag ételt főznek le és osztanak szét!), a kiszállítást pedig meg sem próbálta az elegáns fine dining étterem. Az alkalmazottak nagy részét elbocsátották, akiknek mintegy 30%-a munkavállalói vízummal tartózkodott az országban. Nekik egyszerűen haza kell utazniuk – minden nélkül.

@Facebook Eleven Madison Park

A három Michelin-csillagos élmény nem dobozolható

Humm nyilatkozata szerint dollármilliókat emészthet fel az újranyitás. A New York-i ingatlanbérlés csillagászati árai közismertek, a luxusétteremről lévén szó a csapat újrafeláállítása, a hatalmas helyiségek, a drága és elegáns berendezés, a csúcsfelszereltségű konyha újraindítása, a világ legjobb és legdrágább alapanyagainak beszerzése olyan tételeket jelent, hogy üzlettársával, Will Guidarával egyáltalán nem biztosak abban, hogy megéri folytatni. A legmagasabb színvonalból természetesen nem engednének a jövőben sem, ezért sem tartják jó ötletnek a kiszállítást.

@Facebook Eleven Madison Park

Az étterem bezárása után ők is elgondolkodtak a kiszállítási opción, de

"nagyon nem érzem, hogy a világnak az Eleven Madison Park ételeire lenne szüksége puccos dobozokban."

Elmondta azt is, hogy ők egyfajta buborékban éltek, hiszen a legutolsó pillanatig tele volt az étterem, egészen a bezárás napjáig. Az Eleven Madison Park egyébként a hírességek, politikusok körében népszerű presztízsétterem, a lesifotósok által is kedvelt helyszín, ahol jó eséllyel lehet celebritásokat elcsípni. Ez év januárjában például a világhírű modell, Gigi Hadid ünnepelte náluk a születésnapját párjával, Zayn Malikkal.

Az már egészen biztos, hogy óriási átrendeződés várható az éttermi piacon, és komoly szűrés lesz tapasztalható, mire lesz szüksége, és mire lesz fizetőképes kereslet a közeljövőben.

Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
Kisfaludy Program – Támogatás
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram