Az Unnecessary mögött a Double Chicken Please alkotói állnak, akiknek elhivatottságának köszönhetően a New York-i bár az elmúlt években a világ legelismertebb koktélbárjai közé emelkedett. Hírnevüket elsősorban annak köszönhetik, hogy teljes fogásokat fordítottak le koktélokra: a vendégek olyan italokat rendelhettek, amelyek egy szelet key lime pie, egy adag hideg japán tészta vagy akár egy francia pirítós ízvilágát idézték meg.
Az új projekt, az Unnecessary ennek a gondolatnak a továbbgondolása, csak éppen fordított irányból. Ezúttal nem az ételekből születnek koktélok, hanem a koktélok öltenek desszertformát. A csapat célja azonban változatlan maradt: egy jól ismert ízvilágot meglepő, új formában értelmezni újra.
Milyen íze van egy Dirty Martini fagylaltnak?
A legtöbben valószínűleg valamilyen vodkás vagy gines fagylaltra gondolnának, az Unnecessary azonban ennél jóval tovább ment. A Dirty Martini soft serve nem egyszerűen alkoholt tartalmazó fagylalt. A recept ugyanazt az ízprofilt próbálja visszaadni, amelyet egy jól elkészített koktéltól várnánk. Az olívabogyó sós karaktere, a száraz vermut gyógynövényes jegyei, a borókabogyó fenyős aromája és az édeskömény finom édessége együtt alkotnak egy meglepően összetett desszertet. Éppen ettől válik különlegessé: elsőre szokatlannak tűnik, néhány falat után viszont ugyanazt a kifinomult egyensúlyt kínálja, amely miatt a Dirty Martini évtizedek óta a világ egyik legismertebb koktélja.
Nem minden tölcsér tartalmaz alkoholt
A kínálatban alkoholos és alkoholmentes változatok egyaránt szerepelnek. Az utóbbiak nem a koktél alkoholtartalmát, inkább annak aromavilágát idézik meg, így azok is kipróbálhatják őket, akik egyszerűen csak kíváncsiak arra, hogyan működik egy Garibaldi vagy egy Matcha Grasshopper fagylaltként. Az alkoholos verziók alkoholtartalma is alacsony, inkább az ízeket egészíti ki, mintsem az ital élményét helyettesítik.
A fagylaltospult inkább egy koktélbárra emlékeztet
Maga a hely is eltér attól, amit egy fagyizótól megszokhattunk. A belső tér egy modern listening bar hangulatát idézi: meleg fa felületek, vintage hifi-rendszer, DJ-szettek és gondosan megtervezett fények fogadják a vendégeket. Ezzel az egésszel ugyanazt az élményt szeretnék megidézni, amelyet a legjobb koktélbárok kínálnak. Egyre kevésbé különülnek el egymástól a műfajok, helyettük komplex gasztronómiai élmények születnek, ahol a design, a zene, a történetmesélés és az ízek ugyanannyira fontos szerepet kapnak.
Forrás: theadventuristmagazine.com | timeout.com