Gelencsér Janka és Csillag Richárd a fenntartható éttermi működés elkötelezett képviselői, a Lokal47 konyháját kizárólag a környékbeli termelők alapanyagaiból és saját kertjük gondosan nevelt terméseiből vezetik, small plate koncepcióban.
A csapat ezekkel a szavakkal búcsúzik a közösségi médián:
(...)Annyira hirtelen jött számunkra ez a bezárás, hogy valószínüleg még heteknek kell eltelnie ahhoz, hogy tényleg elhiggyük, hogy ennek a tündérmesének itt most nemsokára vége. Mert hogy minden nehézség ellenére, ez bizony az volt. Az idő biztos megszépíti az emlékeket, de még így is nagyon nagyon kutakodnunk kéne a rosszak után. Az igazság az, hogy imádtuk minden percét. És azt gondoljuk, reméljük, hogy ezt nektek is sikerült átadnunk. (...)
A 2022 februári nyitás után pár hónappal az étterem Michelin-ajánlást kapott, a csapat pedig azóta is töretlenül haladt a fenntartható éttermi működés útján. 2024-ben az 52.helyen szerepelnek a Dining Guide Top 100 Étteremkalauz kiadványában, a Fenntartható Éttermek listáján pedig a 4.helyen találhatjuk őket.
Janka és Richárd időközben útnak indította Nagykanizsán a Lokalistát, aminek nyitásáról és a csapat jövőbeli terveiről hamarosan mi is beszámolunk.
A Lokal47 december végéig várja a vendégeket a Kristinus Birtokon. Az egész étterem csapatának szeretettel kívánunk sok sikert a folytatáshoz, és reméljük, hogy hamar viszont látjuk őket!
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.