„A Füge tulajdonosainak és a csapatnak a lelkesedése jól érezhető az étteremben. Szalai-Hencz Edina és Tóth Ádám egymástól függetlenül állítják, hogy szeretnének ízlést formálni az környéken, ezt pedig nem csak lehetőségként, hanem felelősségként élik meg.” – írta a Dining Guide a Fügéről az étterem nyitása után.
Sokak kedvence volt a biatorbágyi étterem, ami a magyar konyhát francia hatással ötvözte. A Michelin is méltatta a Fügét:
„A legtöbben egyszerűen csak gyászolták volna a kedvenc falusi éttermük bezárását. Szalai-Hencz Edina és partnere, Csaba azonban másként döntöttek: megvették az éttermet, átkeresztelték a kedvenc gyümölcsükről „Fügének”, és modern, stílusos arculatot adtak neki. A legjobb helyek a nagy télikertben vagy a kis kertben találhatók – utóbbiban örömmel fedezhetünk fel néhány cserepes fügét is. A színes fogások középpontjában a hagyományos magyar ízek állnak, amelyeket visszafogott kreativitással ötvöznek. A fűszerek és virágok fontos szerepet kapnak, frissességet adva a gazdag, telt ízvilágnak.”
A Füge csapata így búcsúzik a közösségi médián:
Kedves Vendégeink, Barátaink!
Eljött a pillanat, amiről nehéz írni, és talán még nehezebb kimondani: a Füge elköszön.
Közel két és fél éven át tettük bele a szívünket, lelkünket, minden napunkat. Terítettük az asztalt, kerestük a legszebb alapanyagokat, főztünk, kóstoltunk, tanultunk, fejlődtünk és nevettünk.
Bármennyire is szeretnénk, éttermünk működését a mai viszonyok között már nem tudjuk tovább fenntartani, itt kell megállnunk.
Végtelenül hálásak vagyunk minden vendégnek, aki valaha betért hozzánk, akár rendszeres visszatérőként, akár csak egy ebéd vagy vacsora erejéig.
Hálásak vagyunk a csapatunknak is, akik velünk álmodtak, dolgoztak, inspiráltak és életre hívták azt, amit Füge élménynek neveztünk.
Bezárjuk az ajtót. Az utolsó nyitvatartási napunk: 2025. július 27., vasárnap.
(...)
A Füge most búcsúzik.
Az idő majd eldönti, hogy egyszer, valamikor, valahol, egy új formában újra kinyílik-e.
Köszönünk mindent!
A Füge csapata
A Füge csapatának sok sikert kívánunk a továbbiakhoz!
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.