A felgyorsult világban főleg a reggeli szerepe az, ami átértékelődött. Rohanás közben, munkába indulva, vagy éppen már el is késve nehéz megfelelő hangsúlyt helyezni a nap első étkezésére, kellő időt pedig még nehezebb.
Azonban, ha olykor sikerül időt találnunk, hogy a reggel délelőttbe csúszó óráit kellemes semmittevéssel és finomságok kóstolgatásával töltsük, esetleg időt szánunk rá, hogy munkába menet felkeressünk egy megfelelő reggelizőhelyet, abban biztosak lehetünk, hogy a befektetett energia megtérül, és még a legborongósabb nap is jobban indul, ha megfelelő módon, megfelelő étkezéssel kezdünk neki.
Az alábbiakban olyan budapesti egységeket gyűjtöttünk össze, ahol megtaláljuk amit keresünk, ha egy finom kávéra, egy hosszabban elköltött villásreggelire, vagy egészséges napkezdésre vágyunk.
Á la Maison Grande
A brand zászlóshajója, mely a Szervita téren fogadja nagy számban visszatérő vendégeit nem csak a nevében francia: a berendezés grandiózus és impozáns, az étlapon pedig visszaköszönnek a valódi klasszikusok. A croque madame és a croque monsieur előkelő társaságába az elképzelhető összes tojásvariáció érkezik. Az Eggs Benedict saját, háznévvel fémjelzett variációja, a királyi eleganciával elkészített Eggs Royale mellett a klasszikus croissant és az avokádó mellé még egyéb finomságokat is felvonultató pirítós is remekül illik a koncepcióba. Itt egész nap várja vendégeit a brunch, azaz a polgári, nem elsietett és nagyon finom villásreggeli.
Természetesen a francia ételek mellett a nemzetközi reggeli-szcéna elemeit is megtaláljuk itt, legyen az shakshuka, belga gofri, de figyelemre méltó a könnyedre, gyümölcsökre és húsmentesre hangolt reggeliválaszték is.
Cím: 1052 Budapest, Szervita tér 3.
Cirkusz Budapest
Egy hely, ahol a munkánál csak a brunch műfaját veszik komolyabban. A Cirkuszba jó megérkezni, és még jobb maradni, köszönhetően a díjnyertes kávénak és vendégváró hangulatnak. Ahogyan azt a Dining Guide Top 100 Étteremkalauzban is megírtuk, a Cirkusz küldetése, hogy minél többen otthon érezzék magukat náluk.
A Budapestre, valamint a Cirkuszba megérkező nemzetközi közönség visszajelzéseiből jól látszik, hogy a küldetés sikeres, nap mint nap jó úton halad. A misszióhoz az inspirációt a Cirkusz legénységének saját tapasztalatai adták, hiszen a világot járva, utazásaik során nem egyszer érezték szükségét egy olyan helynek, ahol kellemes környezetben, jó kávéval, finom ételekkel töltődhet fel az arra látogató.
A végeredmény egy 2015 óta helyben pörkölt, saját babból készült kávé, egy tojás-péksütemény-édesség tengelyre felhúzott, egész nap reggelizhető menü és egy modern, otthonos, vendégszerető hely az Erzsébetvárosban.
Cím: 1074 Budapest, Dob utca 25.
Fågel by Artizán
A reggeli lelőhelyek egészséges oldalnak egyik legizgalmasabb képviselője az egyre terebélyesedő Artizán-hálózat zabkására épített tagja. Itt valóban minden az egészséges napkezdés, és a fentebb említett alapanyag körül zajlik, hiszen naponta frissülő édes és sós kásakínálat várja a vendégeket.
Kockázatosnak tűnhet egy ennyire rétegműfajnak ható egységet nyitni, a Fågel azonban köszöni szépen, jól van – rajongótábora pedig egyre növekszik. Az organikus zab, a növényi és alternatív tejekkel készülő smoothie-választék, a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag kásák pedig garantálják, hogy itt igazán fitt és egészséges reggelit talál a látogató.
Cím: 1054 Budapest, Hold utca 3.
Grumpy Budapest
A Klauzál utcai egységben nem csak reggeli, hanem a nap minden egyéb étkezését lefedő kínálat várja vendégeit. Azonban az évek során sokan döntöttek úgy, igen helyesen, hogy reggelüket a Grumpy asztalai mellett, az egész héten egész nap elérhető brunch kínálattal kezdik. Teljesen érthető a döntés, hiszen a világ konyhaművészete, különösképpen a francia stílus által inspirált kínálatban házias ízek, szezonális fogások, és fenntartható forrásból származó alapanyagok várnak.
Érkezzünk egy kávéért, maradjunk a reggeliért, és térjünk vissza ebédelni, a Grumpy minden kívánságunkat teljesíteni fogja.
Cím: 1072 Budapest, Klauzál utca 34.
Nor/Ma Grand
Saját meghatározása szerint reggeliző étterem, ahol északi stílusú péksüteménypark, világos pörkölésű kávékreációk, és natúrborválaszték is vár, így minden adott ahhoz, hogy jól kezdődjön, és jól folytatódjon egy itt nyitott nap. A Nor/Ma ráadásul igazi urbánus környezetben, a Millenáris mellett várja vendégeit, így a reggeli után a Szélkapu környékén kellemes sétával kapcsolódhatunk ki.
Letisztult, majdnem minimalizmusba hajló stílusával, kenyértől borig ívelő választékával a Nor/Ma Grand a környéken élők, és a messzebbről idelátogatók igazodási pontja.
Cím: 1024 Budapest, Margit körút 75-87.
Stika Budapest
Tíz éve nyílt egy egység, mely hangulatos bisztrókonyhát hozott a budapesti zsidónegyed közepébe. A koronavírus okozta kényszerbezárás azonban úgy hozta, hogy a Stika ezt követően megújult koncepcióval nyitotta meg ismét kapuit.
Innentől a főszerepben három, egymásba kényelmesen átolvasztható étkezés áll: a reggeli, a brunch és az ebéd. A brunch e három közül is fő helyet foglal el, és némileg szakítva az eddigi francia vonallal, a hagyományos magyar és a klasszikus angol reggelit és az amerikai palacsintavariációkat is megtaláljuk itt. A tojásvariációk és a kávékínálat bagellel és burgerekkel halad a laktatóbb, már ebédre hajazó kínálat felé.
Cím: 1072 Budapest, Dob utca 46/a.
Tovább olvasok:
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.