Hirdetés
Hirdetés

Az eszkimó fagyi maga a vegán ellenforradalom!

SZERZŐ: Lami Juli
2017. november 30.
Minden tavasszal, mielőtt kezdetét veszi a szokásos bálnavadászati szezon, az alaszkai őslakosnők összegyűlnek, és hatalmas üstökben tarándszarvas zsírt és fókaolajat kevergetve sajátos finomságot készítenek.
Hirdetés

Így készül ugyanis az akutaq, más néven az eszkimó jégkrém. Uralkodó alapanyaga a zsír és az olaj, de néha víz vagy friss hó is kerül bele, így a textúrája a krémbevonóra emlékeztet. Bár manapság már géppel is készítik, a tradicionális eljárás mindenképpen kézműves. Az eszkimó fagylaltnak sós és édes verziója is létezik. A sósba sokszor húst tesznek, például a már említett szarvasfajtáét, de szárított halat is előszeretettel használnak hozzá. Az édes variációt bogyós gyümölcsökkel készítik, a fókazsír miatt azonban némileg ez is sós.
Az akutaq igazi alaszkai étel, a variációit nem más, mint a helyi flóra és fauna diktálja, így különböző térségeiben egész más alapanyagokkal készítik.

Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
Kisfaludy Program – Támogatás
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram