Hirdetés
Hirdetés

Az első és ezidáig egyetlen vak pék Magyarországon: bemutatjuk Kisfaludy Mátét, a Bake My Day pékjét

SZERZŐ: Noszvai Anna
2021. október 28.
Az ország első vak pékje Budán, a hegyvidéki Bake My Day pékségben készíti napról napra a kovászos kenyereket, péksüteményeket. Kisfaludy Máté a szakmában képzeli el a jövőjét, és magabiztosan áll az új kihívások és feladatok elé.
Hirdetés

Kisfaludy Máté, a Bake My Day pékje másfél éves kora óta egyáltalán nem lát, óvodás korától kezdve a Vakok Intézetében tanult. Itt a látássérültek integrációját nem csupán az általános tanulmányok személyre szabásával segítik, hanem az iskolán belül különféle szakmák elsajátítására is lehetőséget teremtenek. Ez a lista bár gyarapodóban van, de nem túl hosszú. Amikor Máté megszerezte az adatrögzítői végzettségét, felfigyelt egy új lehetőségre.

“Két rehabilitációs szakember, Bíró Csaba és Tarnai László ekkor kezdeményezték a pék képzés bevezetését. Csaba egy nagyon megbízható figura az életemben, gyerekkorom óta ismer. Tudtam, hogyha ő belevág valamibe, az biztosan jó lehet. Az oktatók közösen tartottak a kurzus előtt egy felmérést, amin simán átmentem. Korábban otthon is szívesen gyúrtam, szaggattam pogácsát, azaz ilyen apróságokkal már eleve kapcsolódtam a gasztronómiához.

A két év során az oktatókkal mindenre együtt találtunk ki valamit, amihez látni kellett volna.

Például a gyakorlatoknál minden alkalommal egy látót raktak mellénk párba: ő csinálta az alapanyagok kimérését, mi pedig a dagasztást. Ahogy mentünk sorba a tananyagokkal, egyre jobban megszerettette magát ez az egész, és persze az elkészült termékekkel is jó volt büszkélkedni.” - meséli Máté a tanulásról.

Kisfaludy Máté és Takács Zoltán üzemvezető / Fotó: Bake My Day

A gyakorlati időszak alatt látogatta meg a tanuló csapat a Bake My Day-t is. A három helyszínen is üzemelő kézműves pékség nyitottan áll a megváltozott munkaképességű emberekhez, és több különféle fogyatékkal élő - például hallássérült - kollégájuk is van. Az egyik tulajdonos, Takács Zoltán az iskolában tartott kovászos kurzuson is megfordult, amikor felfigyelt a fiúra. A kalácsok formázásakor bekötötték a szemét, és meglepve tapasztalták, hogy bizony, Máté mozdulataiból szebb fonások kerekednek. Rögtön kapva a kölcsönösen jó lehetőségen, megbeszélték, hogy a jövőben szeretnének alkotni.

Spenóttal, fokhagymával @Bake My Day Facebook

“Én ekkorra már biztos voltam abban, hogy ezen a területen szeretnék dolgozni, mivel nagyon aktív vagyok, sosem tudok egy helyben megülni. Tavaly júniusban végeztem, és júliusban már munkába is álltam. Zoli az első napomon mindenkinek bemutatott, és körbevezetett a műhelyben. Idővel megjegyeztem a gombokat, dobozokat. Fontos, hogy minden ugyanoda kerüljön vissza, - vagy szóljanak ha, esetleg nem, - de a forró dolgokkal amúgy is mindenkinek vigyáznia kell. Először a kenyerekkel, tésztával foglalkoztam, de mostanra minden munkafolyamatot bátran csinálok, és pontosan tudom, hogy mit hol találok. Családias és segítőkész a közösségünk, a mai napig ugyanúgy többször mondják, hogy szóljak ha bármi gond van, meg fogjuk oldani.”

Jobbra Kisfaludy Máté / Fotó: Bake My Day

Idén nyár végén a Zoli kezdeményezett egy gyűjtést is, hogy a Vakok Intézetében jó minőségű munkagépekkel segítsék az oktatást. Ez a projekt olyan sikeres volt, hogy két gép is összejött belőle. Máté időnként most is visszajár az alma mater-be, részt vesz az órán és tapasztalataival segíti a közösséget. Barátai szívesen kérdezik arról, hogyan lehet érvényesülni ezen a területen, de nehéz megmondani, ki az aki tényleg tervez ezzel. Szerinte nem elképzelhetetlen, hogy egyre nyitottabbak legyenek a különféle vendéglátóhelyek a megváltozott munkaképességűekre.

@Bake My Day Facebook

“A jövőben izgalmas lenne egyszer egy saját helyet nyitni, ahol ugyanúgy látókkal és látássérültekkel közösen dolgozhatnánk együtt. A fejlődés mindig újabb lehetőségeket teremt a következő generációnak. Nem gond ismeretlen úton elindulni, csak kérdezni kell, mert másképp nem derül ki, hogy célba érek-e: és ez most nem csak a közlekedésre igaz. Azzal, hogy Zolival megmutattuk, hogy a közös munka igenis lehetséges, több szempontból egy nagyon pozitív folyamatot indítottunk el.”

Kisfaludy Máté és Takács Zoltán üzemvezető / Fotó: Bake My Day


Ismerje meg a Bake My Day-t!


Tovább olvasok:

Hirdetés
Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
Kisfaludy Program – Támogatás
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram