A rántott hús elkészítése egyszerű, mégis van benne valami „ünnepélyes”: a liszt, a tojás és a morzsa hármasa már önmagában egy ígéret arra, hogy valami komfortos és finom kerül az asztalra. Legyen szó sertésről, borjúról vagy akár csirkemellről, mindegyiknek megvan a rajongótábora. A kívül ropogós, belül szaftos, frissen sült szelethez elég egy adag krumplipüré vagy savanyúság, hogy tökéletes legyen az összhang.
A jól sikerült rántott hús generációkat kapcsol össze. Akár egy elegáns bisztróban tálalják, akár a konyhaasztalnál, mindig ugyanazt az érzést idézi meg: a biztonságot, az összetartozást és azt a megnyugtató tudatot, hogy vannak dolgok, amik soha nem mennek ki a divatból.
A lista 1. helyezettje ezúttal a Kollázs Brasserie & Bar lett. Győrffy Árpád executive séf szerint: „A jó rántott hús titka az alapanyagok magas minőségében rejlik.” A Kollázsban minden részletre odafigyelnek: legyen az a megfelelő minőségű panír kiválasztása, vagy az olaj hőfoka. „Egy olyan fogásról van szó, amelyet mindenki kedvel és nagyon egyszerű elkészíteni: éppen ezért nagy hangsúlyt fektettünk arra, hogy megtaláljuk a tökéletes receptet.”
A lista 3. helyén álló Buja Disznó(k) tulajdonosa, Bíró Lajos szerint: „Minden azon múlik, mennyire vékonyra klopfoljuk a húst, milyen panírt használunk, milyen a zsemlemorzsa, és hogyan sütjük ki. Ezekkel az elemekkel lehet játszani.” A rántott húst igény szerint lehet olajban vagy serpenyőben készíteni - mindegyik módszer működik. „Nagy titok tehát nincs: a jó alapanyagok, a szakértő figyelem és a megfelelő technika adják meg a jó rántott hús alapját.”
A TOP10 RÁNTOTT HÚS 2025 toplista helyezettjei:
- Kollázs Brasserie & Bar
- Anyukám Mondta Étterem, Encs
- Buja Disznó(k)
- Déryné
- Hableány Badacsony
- Kistücsök Food & Room, Balatonszemes
- Rosenstein Vendéglő
- Spago Budapest by Wolfgang Puck
- Stand25 Bisztró: Cordon Bleu
- Moszkvatér Bisztró: Kijevi csirkemell
A Dining Guide TOP100 Étteremkalauz 2025 már elérhető a Libri boltokban országszerte. A Libri oldalán elérhető a bolti készlet információ, így vásárlás előtt meggyőződhet róla, hogy hol található biztosan a kalauz!
A TOP100 Étteremkalauz 2025 közvetlenül a kiadótól is megrendelhető online személyes átvétellel vagy országos házhozszállítással. A személyes átvétel Budapesten lehetséges.
Személyesen veszem át
Személyes átvétel: 1123 Budapest, Alkotás u. 53-1. szint, Bocca Gourmet Stories
A házhozszállítás az egész ország területére elérhető, a megrendelést követő 2-3 munkanapon belül. Az online vásárlás egyszerű és gyors megoldást kínál azok számára, akik biztosan hozzá szeretnének jutni a legfrissebb Étteremkalauzhoz.
Házhoz szállítással kérem
Fotók: Gaál Dániel