Calamansi & Tonic
Hozzávalók:
- 30 ml Citadelle gin
- 10 ml DOM Bénédictine
- 30 ml calamansi gastrique
- alacsony cukortartalmú tonik a feltöltéshez
- jég
- yuzu ízesítésű fehércsokoládé-lap a díszítéshez
Elkészítés:
- A gint, a DOM Bénédictine likőrt és a calamansi gastrique-ot egy jéggel megtöltött long drinkes pohárba mérjük.
- Az italt alacsony cukortartalmú tonikkal töltjük fel, majd bárkanállal finoman átkeverjük, hogy az ízek harmonikusan összeérjenek.
- Végül yuzu ízesítésű fehércsokoládé-lappal díszítve tálaljuk.
Calamansi gastrique
Hozzávalók:
- 1 l calamansi-lé
- 1 l 2:1 arányú nádcukorszirup
- 400 ml yuzuecet
Elkészítés:
- A calamansi-levet, a nádcukorszirupot és a yuzuecetet egy edénybe mérjük, majd közepes lángon melegítjük.
- Az elegyet lassan redukáljuk, amíg térfogata eléri a 2 litert.
- A kész gastrique-ot hagyjuk kihűlni, majd leszűrve, hűtve tároljuk felhasználásig.
Fotók: Facebook / CITADELLE GIN, Pexels