Hirdetés
Hirdetés

Ami annyi belvárosi étteremből hiányzik: egy régimódi történet és egy új étterem a Nagymező utcában

SZERZŐ: DiningGuide
2021. november 18.
A Két Szerecsen egyik tulajdonosa, Kereszty Gábor egy rendhagyó történetmeséléssel kísérte új éttermük megnyitását. Egy hely aurával, vendéglátós múlt nélkül, ami mégis, nem a semmiből érkezik a Nagymező utcába. Kereszty Gábor három epizódban mesélte el, hogyan született újjá a régi ingbolt, a FLEISCHER.
Hirdetés

Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer egy csodás, barátságos, népszerű szabóság a világháború előtti Pest Budán…
Idejártak a fess urak és hölgyek.
Lehetett itt divatos öltönyt, kosztümöt, inget és blúzt varratni…
Aztán, ahogy mindenen, ezen az amúgy sikeres és ismert bolton is keresztül gyalogolt a történelem…
Jöttek az elvtársak, meg az államosítás és elvették a körúti szalont.
A boltot vivő amúgy zsidó származású házaspár a holokausztot átvészelte, a kommunizmus azonban véget vetett a sikertörténetüknek…
Azaz csak részben. Mert hát a munkásból lett elit káderek 1948-ra maguk is felfedezték a szalon finom anyagait, feszes szabásmintáit… nekik is kellett szép holmi. Így a házaspár kapott egy csöpp kis csere üzletet a Nagymező utca és a Paulay Ede utca sarkán…az éppen elűzött és szétszabdalt egykori klasszikus Ámor grand kávéház szegletében.
Itt üzemelt aztán tovább a méretei miatt már csak ingeket méretre varró szalon…

A neve FLEISCHER.

Fogalom volt még a 2000-es években is.
Előbb a házaspár, majd Fleischer néni maga vitte a boltot…haláláig.
Én 1997-ben lettem Fleischer néni barátja.
Beszélgettünk, ebédeltünk a Két Szerecsenben. Varrt nekem ingeket, én meg meghívtam vacsorákra. Sokszor kérdeztem, hogy nem akar-e visszavonulni, hiszen már elmúlt 90. Nem szeretné-e eladni a boltot…
Mindig azt felelte: ”majd egyszer igen, de az még nem most van…”
Aztán 2014-ban felhívott.

“Most van az a pillanat” – mondta, majd megkérdezte, mi lesz az ingbolt helyén.

Én meg így válaszoltam: ”Ingbolt biztos nem, ahhoz nem értünk. Étterem lesz majd egyszer, de azt megígérem, hogy bármit is adunk ott, a FLEISCHER nevet megtartjuk.”
Így kezdődik a FLEISCHER RESTOBAR története…

Fotó: Fleischer Restobar


A bárpult mellett a falon a régi cégtábla őrzi névadónk szellemét…

De a falak a restobarral visszakapják azt a varázslatot, ami miatt a XIX. század végén épültek… vendégeket fogadhatnak.
A Nagymező utca 7 szám alatt, azt a 66 évet leszámítva amikor az ingszalon működött a sarkon, mindig is kávéház fogadta a polgárokat. Az épület földszintjén állt az Ámor grand café, biliárdasztalokkal, hatalmas pulttal, díszes falakkal, tükrökkel, muzsikusokkal… A házon ma is láthatók a szerelem istenének kőből faragott arcképei.
Ahogy a név úgy a múlt is kötelez minket…
Az Ámor összes termeit nem tudtuk újra egyesíteni, fagyis, zöldséges, színházi díszlet műhely is van a leválasztott részekben…de a sarkában és néhány fontos hozzácsatolt részében most visszaállítjuk az eredeti funkciót.
De miért restobar?

Fotó: Fleischer Restobar


Megnyitottunk!
Egyelőre csendben fanfárok nélkül.
Szinte napra pontosan 23 évvel a Két Szerecsen megnyitása után.
Ha a Szerecsen a nagybetűs bisztró, egy csepp Párizs Budapesten, akkor a Fleischer Restobar egy kicsit New York.
Egy bár és egy étterem hibridje.
Az ételek szezonálisak, kreatívak és szépek. Nincs hókusz pókusz…csak minőség. Sharing is caring, ahogy az angol mondja… itt is lehet, sőt ajánlott közösködni…
A koktélok szépek és finomak. A borok válogatottak… de hát mit is írhatnék elfogult tulajként…
Beszéljenek inkább a képek és majd a vendégek akik ránk találtak…

Fotó: Fleischer Restobar

Fotó: Fleischer Restobar

Tovább olvasok:

Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram