"A holland fővárosban egy egész éttermet szentelnek az avokádónak. A zsíros csemege közkedveltségéről sokat elárul, hogy még meg sem nyitott a hely, máris több mint hatvanan adtak 5 csillagot neki Facebookon" – írtuk tavaly januárban.
A The Avocado Show azóta 65 ezres rajongótáborra tett szert. Íme, két brunch kedvenc: fent Benedict-tojást, lent buggyantott tojást láthatunk, egy teljes avokádóval, illetve avokádókrémmel megágyazva a fogásnak.
Az ehető virágokat gazdagon használó ételbárban a sokat emlegetett avokádós pirítós az egyik alapvetés. Itt éppen curry, avokádószeletek és friss mangó feltétekkel.
Egy téli verzióban sütőtökkrém az alap, erre kerül az avokádórózsa. A The Avocado Show-ban egy fogásban könnyen egy egész avokádó szerepelhet.
Kecskesajt, avokádó, gránátalma, ehető virágok, kerti zsázsa. Sejthetjük is, hogy a nem az olcsóságáról híres Amszterdamban nem adják olcsón ezeket a cifra szendvicseket: 10 euró körüli összegbe kerül egyetlen szelet.
Ebben a pirított bagellel kínált fogásban a kivájt avokádókba hummuszt tesznek, rá közel-keleti-fűszereket, ehető virágokat és ugyancsak kerti zsázsát.
A hely minden fronton hangoztatja, hogy kizárólag fair-trade avokádókkal dolgoznak, a beszállító chilei, perui, dél-afrikai gazdaságokban méltányos körülmények között dolgoznak a farmerek. Ez azért is fontos üzenetük, mert az utóbbi években sok támadás érte az avokádót, részben az előállítás emberi körülményei, részben a környezetre rótt nagy teher miatt.
A fenti és a lenti képen is egy-egy úgynevezett poke bowl látható. A Hawaiiról származó fogás olyan egészséges tálakat jelent, amibe egyszerűen beledarabolják és halmozzák a friss hozzávalókat. Látványos mivolta miatt nagy Instagram-sztár.
Ebben a Barbie-színű kompozícióban az avokádókrémbe céklát turmixolnak.
Ez a saláta pedig a teljes dekadencia. Fetasajttal, gránátalmával, lencsével, fenyőmaggal és tögmaggal, egész csicseriborsószemekkel. Átszámolva majdnem 5000 forintba kerül.
Ez az első blikkre kissé nehezen fogyaszthatónak tűnő kreatúra wagyu marhát tartalmaz. A "burgerpogácsa" pedig szénhidrátok helyett zsírt, ugyanis egy avokádó két fele alkotja azt, még szezámmagokkal is megszórták.
Az avokádó édesre hangolva. Az amerikai palacsinta a matchaportól zöld, a palacsinták között avokádószeletek, a tetején "avokádóvaj", leöntve juharsziruppal, kék áfonyával tálalva. Mellette avokádókoktél.
És egy teljes őrület: matchás palacsinta, avokádó, banán, kék áfonya virágok – és bacon. Ehhez azért egy kicsit amerikainak kell lenni.
Egy sokkal szelídebb egészségmániás fogás: banános avokádókrém kókusszal, friss trópusi gyümölcsökkel és ehető virágokkal.
Nachos, guacamole, jalapeno – Mexikó ízei sem hiányozhatnak egy avokádóbárból.
Itt pedig az "avokádóburgert" kolbásszal és ropogós baconnel vadították meg, és nachos-szal kínálják.
Egy kalóriaszegénynek nem mondható tányér: gofri, juharszirup, avokádó, csokoládészirup...
Avokádón tálalt datolya mousse olajos magvakkal, ánizsmaggal, citrusokkal ízesítve.
Büszkeségük az avokádófagylalt, ami bár szorbéként készül, tehát tej és tejtermékek nélkül, mégis olyan krémes, mintha tejszínes lenne. Az avokádó zsírtartalma például erre is jó.
Aktív széntől fekete tölcsérben, csak hogy ebben is legyen valami extra.
Búcsúzunk.
Képek forrása: 1, 2.
