Az első pár kép még kifejezetten barátságos, de ha nem bírja a vért, akkor csak óvatosan, ha a valóságot, akkor egyáltalán ne görgessen tovább.
Fotó: Szabó Miklós
[tw-parallax image="https://diningguide.hu/wp-content/uploads/2015/11/038_disznovagas_resize.jpg" target="self" lightbox="no" ][/tw-parallax]
Mivel a mangalicának dús szőrzete van, perzselés előtt leforrázzák, hogy könnyebben le lehessen kaparni. Fotó: Szabó Miklós
[tw-parallax image="https://diningguide.hu/wp-content/uploads/2015/11/185_disznovagas_resize.jpg" target="self" lightbox="no" ][/tw-parallax]
Fotó: Szabó Miklós
[tw-parallax image="https://diningguide.hu/wp-content/uploads/2015/11/110_disznovagas_resize.jpg" target="self" lightbox="no" ][/tw-parallax]
Fotó: Szabó Miklós
[tw-parallax image="https://diningguide.hu/wp-content/uploads/2015/11/094_disznovagas_resize.jpg" target="self" lightbox="no" ][/tw-parallax]
Mosnak, perzselnek, kaparnak, hogy megtisztítsák a bőrt. Csak ezután kezdődhet a bontás. Fotó: Szabó Miklós
[tw-parallax image="https://diningguide.hu/wp-content/uploads/2015/11/127_disznovagas_resize.jpg" target="self" lightbox="no" ][/tw-parallax]
Fotó: Szabó Miklós
[tw-parallax image="https://diningguide.hu/wp-content/uploads/2015/11/123_disznovagas_resize.jpg" target="self" lightbox="no" ][/tw-parallax]
Karajra bontás: a gerinc mentén kettévágják az állatot. Fotó: Szabó Miklós
[tw-parallax image="https://diningguide.hu/wp-content/uploads/2015/11/170_disznovagas_resize.jpg" target="self" lightbox="no" ][/tw-parallax]
Orjára bontás: a gerincet egyben vágják ki, ebből készül az orjaleves. Fotó: Szabó Miklós
[tw-parallax image="https://diningguide.hu/wp-content/uploads/2015/11/149_disznovagas_resize.jpg" target="self" lightbox="no" ][/tw-parallax]
Innentől kezdve a böllér pillanatok alatt bontja részekre az állatot, és mehet a feldolgozás. Fotó: Szabó Miklós
[tw-parallax image="https://diningguide.hu/wp-content/uploads/2015/11/195_disznovagas_resize.jpg" target="self" lightbox="no" ][/tw-parallax]
És semmi nem vész kárba. Fotó: Szabó Miklós