A Skócia északkeleti sarkában fekvő Spyside whiskyrégióban működik a skót lepárlóüzemek több mint fele. A legismertebbek mellett, mint amilyen a Glenfiddich vagy a The Glenlivet, itt találjuk a The Macallant is. Az 1824-ben alapított skót whiskycég nemrégiben adta át új lepárlóüzemét, és ennek örömére egy 72 éves single malt, azaz házasítatlan malátawhiskyvel rukkoltak elő. A whiskyt tehát nem sokkal a II. világháború után desztillálták, és azóta hordóban érlelték.
Sokat látott hordókban
A párlatok az érlelés folyamán a hordóból nyerik az aromákat, a palackozás után az ízük pedig nem változik. Míg az amerikai bourbon whiskey esetében új hordókat használnak az érlelésre, a skót whiskyk hordóinak történelme van. A The Macallan elsősorban sherrys tölgyfahordókban, illetve Amerikából importált bourbonös hordókban érleli a párlatait. A skót whiskys hordókat ráadásul olyan raktárakban tárolják, ahol a zord, ám viszonylag egysíkú skót időjárásnak is ki vannak téve, amelynek hatása szintén visszaköszön az ital ízében.
Nick Savage, a The Macallan lepárlómestere szerint a whisky aromáin gyönyörűen érződik az a több mint hét évtized, amit tölgyfahordóban töltött. A párlatban elsősorban a gyümölcsös ízjegyek dominálnak, amit enyhe tőzeges aroma egészít ki. Hosszú lecsengésű, gyümölcsös íze sokáig megmarad a szájban.
Olvasta már korábbi cikkünket a japán sztárwhiskyről? Japán elzárja a whiskycsapot: megszűnik a népszerű Suntory Hibiki 17
Akár egy parfümös üveg
A The Genesis Decanter méltó hordozóra is lelt: kristályüvege a Lalique nevű nagy presztízsű francia üvegkészítő tervezése. A különleges formájú átlátszó üvegek látni engedik az ital meglepően világos, aranyos-borostyános árnyalatát.
A The Macallan mindössze 600 darab számozott palackot készül értékesíteni az italkülönlegességből világszerte. Egy 0,75 literes üveg forintra átszámolva több mint 17 millió forintba kerül majd, és az ára természetesen csak nőni fog az idő előrehaladtával.
Forrás. A képek forrása.