A rohanó hétköznapok ellen: 5 étel, amely segít oldani a feszültséget!

Ha tudod, hogy hajlamos vagy a rágcsálnivalók után nyúlni, nem árt azt is tudni, miért. Valószínűleg stresszes vagy. A stressz sokféle formában jelentkezhet, de a pocsék hírneve ellenére nem mindig ártalmas, hiszen az számít igazán, hogyan kezeljük. 

Megosztunk 5 olyan ételt, amelyek segíthetnek kezelni azt a tényezőt, amely a legnagyobb mértékben járul hozzá a szív-és érrendszeri betegségek globális méretű elterjedéséhez. Bár a stressz és a szorongás közvetlenül nem okoz szív-és érrendszeri betegségeket, a kortizol – a szervezetünknek a stresszel való megbirkózást segítő hormon – adagjai az étvágy és a cukor utáni sóvárgás növekedéséhez, ezáltal hosszú távon pedig a magas vérnyomáshoz és/vagy koleszterinszinthez vezethetnek. 

Zabpehely

Van némi igazság abban, amit a gabonapelyhes cégek mindvégig próbáltak velünk elhitetni: soha ne hagyjuk ki a reggelit, mert ez indítja be a motort a nap hátralévő részére. Annak ellenére, amit Tony a Tigris mond, a Frosted Flakes nem "Gr-r-reat"! A zabpelyhes dobozok megjelenése előtt azonban már a zabpehely évszázadok óta a reggeli alapanyaga volt - jó okkal.

Tanulmányok kimutatták, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélékben, például a teljes kiőrlésű kenyérben, a barna rizsben és a zabpehelyben található, könnyen oldódó rostok segíthetnek a koleszterinszintet kordában tartani, ezáltal csökkenthetik a szívbetegségek kockázatait. A zabpehelyben található összetett szénhidrátok egyben azt is jelentik, hogy a szervezetnek több időbe telik lebontani őket és egyenletes, állandó ütemben juttatni a cukrokat a véráramba. Ennek köszönhetően hosszabb ideig érezhetjük magunkat jóllakottnak.

Tipp az elkészítéséhez: Nem vagy édesszájú? Semmi gond! A zabpehely diós íze ugyanolyan jól illik a sós ételekhez, mint az édesekhez. Próbáld meg a reggeli zabpelyhet tükörtojással és szezonális zöldségekkel felturbózni.

Avokádó

A pirítós szerelmesei örülhetnek: az avokádó kiváló forrása a telítetlen zsírsavaknak. Kutatások szerint az említett zsír segít megvédeni minket a szívbetegségektől, valamint csökkenti a vérnyomásunkat. 

Tipp az elkészítéséhez: Bár rengeteg szakácskönyvet írtak arról, hogyan fogyaszthatjuk el ezt a vajszerű gyümölcsöt, mi az egyszerűségben hiszünk – különösen, ha már egy eleve finom és tápanyagokban gazdag ételről van szó. Az avokádós pirítósra szavazunk, némi házi dióvajjal felturbózva.

Lazac

Több okból is szupersztár étel, de a stresszoldás tekintetében a lazac omega-3 zsírsavakban gazdag jellegét érdemes hangsúlyozni. A szervezet tápanyag- és ásványi anyag készletei kimerülnek, amikor a kortizol-kiugrásokat próbálja kiegyensúlyozni, amely végül a cukor utáni sóvárgáshoz vezet. Az omega-3 zsírsavakban gazdag egyéb élelmiszerek közé tartozik a dió, a különböző magvak és a tojás is. Ezért ha legközelebb azon kapod magad, hogy egy porcukros fánk után nyúlsz, ragadj meg helyette inkább egy lazacos tekercset, vagy egy marék diót. 

Tipp az elkészítéséhez: Zsíros természetének köszönhetően a lazac olyan hal, amely számos módszerrel jól elkészíthető. Ha kevés az időnk, egy forró serpenyőben, némi olívaolajjal vagy ghee-vel – tisztított vajjal – megsütött ételre akkor sem lehet nemet mondani. Nincs ghee? Valószínűleg a sima vaj is elegendő, azonban akkor jó az összhang, ha mindig van kéznél egy kis diós, toasztos ízvilágú ghee. 

Edamame

Ez a japán szójabab pontosan arról kapta a nevét, amilyen formában betakarítják: a fiatal szójababot még a kényelmes hüvelyben szedik le. Az edamame magas omega-6 zsírsavtartalommal rendelkezik, amely sav jellemzően a fizikai aktivitás közben és után termelődik, hogy elősegítse a sejtek növekedését és helyreállítását - ezáltal az edamame méltó lehet a superfood kitüntetésre. 

Tipp az elkészítéséhez: Gyorsan blansírozzuk a friss edamame babot bőséges, sós vízben három-öt percig, vagy amíg a hüvelyek élénk almazöld színűvé válnak. Egyszerűen, ebben a formában a legfinomabb. 

Étcsokoládé

A kalóriák égetését már az elfogyasztása közben megkezdi, azonban ha egy nehéz vacsorát habzsolsz be, nem valószínű, hogy minden kalóriától megszabadulsz, mielőtt lefekszel. (Amit pedig nem égetsz el, az – meglepetés, meglepetés – valószínűleg zsírrá alakul.) Ráadásul a lefekvéshez közeli étkezés megemeli a vércukorszintet és az inzulint, ami rontja az alvás minőségét. Ezért az utolsó étkezésed legyen a nap legkönnyebb étkezése, amelyet legalább három órával lefekvés előtt fogyassz el. Nehéz feladat, ám egy olyan jó szokás, amit érdemes ápolni. 

Will Clower idegkutató szerint egy 20 perccel az étkezés előtt elfogyasztott, kocka étcsokoládé olyan hormonokat indít be az agyban, amelyek "becsapják" azt éreztetve, hogy jóllakottak vagyunk, így csökkentik a később elfogyasztott étel mennyiségét. Az étkezés befejezésekor ugyanez a hatás csökkentheti a későbbi nassolás iránti vágyat. Emiatt az étcsokoládét legjobb vacsora előtt vagy után fogyasztani. Azt is megállapították, hogy helyreállítja az artériák rugalmasságát, miközben megakadályozza, hogy a fehérvérsejtek megtapadjanak az erek falán, amely az artériák eltömődésének gyakori oka. 

Tipp az elkészítéséhez: Egy finom 70%-os kakaótartalmú tábla csokoládéval nem kell semmit sem csinálni. A maximális élvezet érdekében szerezz be egy nagyobb kockákban kapható táblát. 

Forrás: guide.michelin.com