A Marcel atmoszférája a Madison Avenue kifinomult és klasszikus hangulatát, valamint New York energikus, kortárs arcát idézi meg. A belső tér a tudatos feszültségre épít: a brutalista építészet nyers karakterét meleg diófa felületek, különleges világítótestek és részletek ellenpontozzák. A vendégtérben a Sotheby’s folyamatosan váltakozó műtárgy válogatása kap helyet, miközben a vitrinekben ékszereket és design ritkaságokat tekinthetünk meg. A jelenlegi válogatásban többek között Joan Mitchell, Andy Warhol, Alexander Calder, valamint François-Xavier és Claude Lalanne munkái szerepelnek. A kiállított tárgyak közül vannak olyan tételek, amelyeket későbbi aukciókon meg is lehet majd vásárolni.
A konyhát Marie-Aude Rose séf vezeti, aki a huszadik századi New York hangulatát szerette volna visszahozni a menüben. Az étlapon hangsúlyosak a kontinentális szemléletű, klasszikus fogások, amelyek a francia konyhából inspirálódtak: mint a konfitált kacsacomb, a côte de boeuf, vagy a sült ananásszal és kurkumás-gyömbéres krémmel tálalt homár. A Marcelhez tartozik ezen felül a La Mercerie Patisserie is, amely pékségként és kávézóként üzemel.
Az étteremben a vendégélmény nem kizárólag az ételeket jelenti: a borlapot a Sotheby’s Wine közreműködésével állították össze és számos egyedi tételt tartalmaz. A Marcel egy olyan színfoltnak ígérkezik New York kulináris térképén, ahol a művészet, a kereskedelem, az építészet és a minőségi vendéglátás egymást tudják erősíteni.
Fotók: Rich Stapleton