Hirdetés
Hirdetés

A makkarával a finnek megnyerték a "kolbászt bárhol bármikor" versenyt

SZERZŐ: Méhész Zsuzsa
2019. február 11.
Finnországban kis túlzással még a kutyaólak mellé is jár egy szauna. Vannak szállodák, ahol minden szobához tartozik egy – mármint szauna, nem kutyaól.
Hirdetés

Finnországban kis túlzással még a kutyaólak mellé is jár egy szauna. Vannak szállodák, ahol minden szobához tartozik egy – mármint szauna, nem kutyaól.

Vannak vidékek, ahol a nagy, lappföldi semmi közepén áll két faház: egyik a szauna, a másik egy nagyon hangulatos pop-up étterem, szoros együttműködésben, kettejük közt egy jéghideg vizű patakkal, amiben mártózni lehet. A finn nők egykor a szaunákban adtak életet gyermekeiknek, mert ez volt a ház legtisztább helye.

Jelenleg az országban 5,5 millió ember él – akik összesen 3,3 millió szaunát használnak.

A finnek azonban nem csak izzadnak és szülnek a szaunákban. A jóleső rituálé után általában már be van készítve a hűtött sör vagy cider – nem kevésbé jóleső módon, persze csak a hidratáltság érdekében. A szaunázás nem csak szomjassá, hanem általában éhessé is tesz. A finnek praktikus népek: ha már fel vannak forrósítva a kályha kövei, lehet azokat másra is használni.

A szaunában főzés nem valami gerillaakció terméke, bár az erről szóló pár éve kiadott szakácskönyv alapján úgy tűnhet. (A könyv – és a szaunában főzés olyan népszerű lett, hogy az észtek is kiadták a maguk szaunás szakácskönyvét.) A finn vidéken, ahol a legközelebbi szomszéd néha egynapi járásra él, korábban elektromosság és folyóvíz sem volt. De szauna igen. Aminek a melegét érdemes volt kihasználni.

A szaunaszakácskönyv szerzőjének először egy vidéki nyaralás alkalmával jutott eszébe, hogy összekösse a kellemeset a hasznossal. A gyerekei a szaunaházikó melletti tóban úszkáltak legszívesebben. A konyhaablakból nem, de a szaunából figyelemmel tudta őket tartani. Innen jött az ötlet, hogy közben az étel is elkészülhet. Először jó nagy szamárságnak tűnt, de némi utánajárás után kiderült: régen közkeletű dolog volt ez. Könyvéhez bejárt egy hatezer kilométeres tanulmányutat, és kiderült: ma sem ritka az ilyesmi.

Finnországban a makkara nevű, hagyományos vagy sajttal töltött kolbász gyakran végzi a kályha kövein, alufóliába csomagolva, hogy ne legyen még hetek múlva is kolbászzsíros a szauna fala. Helsinki piacain találhatunk kimondottan szaunakolbász feliratú árukat is.

Nem is tudjuk, mi a jobb: a szaunában állandó vendégként előforduló, megrögzött illóolaj-csepegtetők, vagy ha valaki besétál fél kiló kolbásszal. A finnek nem csapnak nagy hűhót, a szaunában szívesen olvasgatnak, jógáznak, de még ruhát is szoktak szárítani. Csak óvatosan, nehogy a frissen mosott ruha azonnal kolbászszagú legyen!

Hirdetés
Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
Kisfaludy Program – Támogatás
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram