A divat és a gasztronómia összefonódása nem újkeletű jelenség. Az egyik legkorábbi példa a párizsi Maxim’s, amely 1893-ban nyílt meg és nagyon hamar a divatkedvelő elit népszerű találkozóhelyévé vált. Ez egészen addig gyűrűzött, hogy 1981-ben Pierre Cardin divattervező felvásárolta az éttermet és különböző luxusvállalkozásokkal, például nemzetközi étteremláncokkal és exkluzív butikokkal bővítette annak márkáját. Szintén az elsők között volt Giorgio Armani, aki felismerte a divat és a gasztronómia összekapcsolásának lehetőségét. Az Armani Ristorante fine dining étteremlánc Milánóban, Dubajban, Tokióban és New Yorkban is éttermet nyitott, a modern elegancia és a csúcsgasztronómia tökéletes ötvözeteként. Emellett Armani 1998-ban együttműködésre lépett Nobu Matsuhisa séffel, és megnyitották a Nobu Milan éttermet. Ez a helyszín azóta is a felső kategóriás élményeket kedvelő vendégek kedvelt gasztronómiai célpontja, ahol a japán és perui konyha találkozik igazi luxus környezetben.
A Versace még ambiciózusabb megközelítést alkalmazott, amikor belépett a szállodaiparba: a Palazzo Versace hotel, amely 2000-ben nyílt meg Ausztrália Gold Coast régiójában, majd később Dubajban is, a márka jellegzetes pompáját hozta el a vendéglátás világába. A hotel egyik exkluzív étterme a Vanitas, amely egy felsőkategóriás olasz étterem, és tökéletesen tükrözi a Versace grandiózus stílusát. Az étkezési élmény minden egyes részlete – az evőeszközöktől a belső terekig – a Versace extravagáns dizájnjának jegyeit viseli magán.
A Prada 2014-ben lépett be a versenybe, vagyis a gasztronómiai világba azzal, hogy felvásárolta a Pasticceria Marchesi-t, Milánó egyik legrégebbi és legelismertebb cukrászdáját, amely már 1824 óta várja a vásárlókat. Ezzel a lépéssel a Prada ötvözte luxus imázsát az olasz kulináris hagyományokkal, ráadásul a cukrászda megőrizte történelmi báját, miközben a Prada kifinomult esztétikáját is magába olvasztotta. A Milánóban és Londonban található Marchesi 1824 kiváló példája annak, hogyan őrizhet meg egy divatház kulturális örökséget, miközben azt modernizálja a nemzetközi közönség számára.
2014 a Ralph Lauren számára is fontos év volt, ugyanis ekkor nyitott meg az első Ralph’s Coffee & The Polo Bar New Yorkban. A Ralph Lauren már hosszú ideje a luxus és a preppy életstílus szinonimája, így teljesen természetes lépés volt a vendéglátás felé való terjeszkedés: klasszikus amerikai ételek egy régi világot idéző, klub hangulatú környezetben. A kávézók ma már Londonban, Párizsban és Tokióban is prémium kávét és süteményeket kínálnak, természetesen Ralph Lauren márkajegyeivel ellátva.
Alessandro Michele kreatív igazgatósága alatt a Gucci 2018-ban Firenzében, a Gucci Garden múzeum részeként megnyitotta a Gucci Osteriát. Az étterem a Michelin-csillagos séf, Massimo Bottura közreműködésével jött létre, aki innovatív szemléletéről ismert az olasz gasztronómiában. Az első Gucci Osteria óriási siker lett, így a márka világszerte további helyszíneket nyitott, többek között Beverly Hillsben, Szöulban és Tokióban. Az éttermek nemcsak a Gucci esztétikáját tükrözik a berendezésben, hanem a branding az ételek tálalásában is megjelenik.
Miért fektetnek be a divatmárkák a gasztronómiába?
A luxus divatmárkák egyre nagyobb figyelmet fordítanak a gasztronómiai szektorra, amely túlmutat a hagyományos ruházati és kiegészítőiparon, és komplex életstílus-élményt kínál a fogyasztóknak. Az éttermek és kávézók nem csupán exkluzív vendéglátóhelyek, hanem a márkák filozófiájának és esztétikájának kiterjesztései, amelyek lehetőséget adnak a közönség számára, hogy több érzékszervükön keresztül kapcsolódjanak a brandhez. A vendéglátás így egy újfajta interakciót teremt a márka és a vásárlók között, miközben egyedi élményeket kínál, amelyeket a fogyasztók a közösségi médiában is megoszthatnak, növelve ezzel a márka ismertségét.
A vásárlói elköteleződés szempontjából a gasztronómiai élmények lehetőséget teremtenek egy mélyebb érzelmi kötődés kialakítására. Az exkluzív éttermek és kávézók olyan intim környezetet biztosítanak, ahol a vendégek nemcsak fogyasztók, hanem részesei lehetnek a márka világának. Ez a fajta bevonódás nem csupán a márkahűséget erősíti, hanem új ügyfélkört is bevonhat – sokan először a vendéglátóhely miatt lépnek kapcsolatba a márkával, majd fokozatosan a divattermékek iránt is érdeklődni kezdenek.
A márkák számára ez a terjeszkedés nem csupán az imázsuk szempontjából jelent előnyt, hanem üzletileg is kifizetődő stratégia. Az élményalapú marketing előretörésével egyre több fogyasztó keres olyan lehetőségeket, ahol a luxus nemcsak egy tárgyi termék, hanem egy megélt élmény formájában is testet ölt. A gasztronómiai jelenlét lehetőséget ad a márkáknak arra, hogy kitűnjenek a versenytársaik közül, és egyedi, magával ragadó történeteket meséljenek el. Persze azt sem szabad elfelejteni, hogy a vendéglátásba való belépés új bevételi forrásokat is biztosít. A luxuséttermek és exkluzív kávézók jövedelmező szektorban működnek, amely lehetőséget ad a divatmárkáknak arra, hogy diverzifikálják üzleti modelljüket, miközben fenntartják elit státuszukat. Egy jól pozícionált étterem vagy cukrászda hatékony marketing eszköz is, amely nagy médiavisszhangot generál, és hozzájárul a márka folyamatos láthatóságához a popkultúrában.
A gasztronómiai jelenlét emellett fokozza a vásárlói lojalitást – a különleges kulináris élmények érzelmileg is kötődést alakítanak ki a fogyasztók és a márka között, ami hosszú távon növeli az ügyfélhűséget. Ezen túl a vendéglátás diverzifikációs lehetőséget is kínál, amely stabil bevételi forrást teremt a divat és kiegészítők piacán túl. A sikeres gasztronómiai projektek nemcsak üzleti szempontból jövedelmezőek, hanem marketinges eszközként is szolgálnak. Az Instagram-kompatibilis design, a látványos enteriőrök és az ételek már-már művészi prezentálás folyamatos közösségi média figyelmet generálnak, amely tovább növeli a márka ismertségét és presztízsét.
A Prada történelmi cukrászdájától a Louis Vuitton exkluzív éttermein át a Gucci fine dining koncepciójáig a kezdeményezések egyértelművé teszik, hogy a luxus nemcsak arról szólhat, amit viselünk, hanem arról is, hogy hogyan élünk – és mit eszünk.
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.