A relikvia szó július utolsó vasárnapján két értelemben is értelmet nyer az Onyx háza táján, de előbb következzen egy kis visszatekintés.
Az étterem 2020 márciusában zárta be kapuit az addig megismert formájában. 13 éves működésük során Magyarországon az eddigi legmagasabb nemzetközi elismerést, a két Michelin-csillagos minőséget érték el. A további részletek titokban tartásával tavaly bejelentették, hogy teljes átalakulásba kezdenek, amely nem az éttermektől megszokott felújítást jelenti, hanem egy új koncepción alapuló működés megvalósítását.
A több perióduson keresztül zajló újjászületés első felvonása tavaly novemberben kezdődött meg az országos sajtóvisszhangot kapó, drámai jelenetektől sem mentes Utolsó vacsorával. Míg az éttermek bontási, átalakítási munkálatai rendre csendben, a "négy fal között" zajlanak, addig az Onyx csapata látványos eseménysorozatot kreált a folyamatból. Az Utolsó vacsorát követte a tavaszi Onyx SITT "fine dining street food" ételekkel, majd a négy vacsoraestén át zajló Dekonstrukció, melyet egy ünnepélyes elköszönésnek szántak a klasszikus Onyx-ételektől.
A Relikvia alkalmával egy fajsúlyos friss bejelentéssel és egy ötletekkel teli eseménnyel jelentkezik be újra az Onyx. A nagy hír, hogy egy Magyarországon egyedülálló, nyitott gasztronómiai szakkönyvtárat alapítanak, melynek alapkőletételét jelenti a július 25-ei program.
Ezen a napon ugyanis vásárt hirdetnek, amelyen
az Onyx klasszikus étkezési tárgyait lehet megvásárolni: tányérokat, tálakat, poharakat tehetünk az otthonunk részeivé, a vásárból befolyt összegből pedig megalapítják a nagyközönség számára nyitott, első hazai kulináris könyvtárat, amelynek a – volt és leendő – Onyx lesz a helyszíne.
A Relikvia egyszerre utal tehát emléktárgyként az Onyx megvásárolható étkészlet darabjaira, valamint a leendő könyvtárban fellelhető kulturális ereklyékre is.
Valamirevaló vásár pedig nincsen jó falatok nélkül – a hagyományos vásári ételeket, mint a kapros túrós pite, cserépben sütött kenyér vagy a kolbászok fine dining megvalósításban fogja kínálni az Onyx megújult konyhai csapata.
A rendezvény ingyenes, a Facebook-eseményhez itt lehet csatlakozni!
Az Onyx Relikvia esemény "vásári fine dining" fogásai:
Lángos – 3 mini kovászos burgonyalángos/adag (2900 Ft)
- Sült fokhagymalekvár, koriander, joghurt
- Padlizsán, kovászos uborka, kecskesajt
- Fonnyasztott paradicsom, piquillo paprika, kardamom
Kolbász – Három mini kolbász/adag (2900 Ft)
- Fenyőmagos vaddisznókolbász, mustármagos csicsókaszósz
- Sóscitromos tokhalkolbász, kapris fehérbab szósz
- Zsályás borjúbrízkolbász, rómaiköményes almaszósz
- Házi cserépkenyér
Pite (1400 Ft)
- Kapros túrópite, sült barack, tejfölfagylalt
Alkoholos italkínálat (1500 Ft)
- Sör / Horizont EASY A
- Fröccs / Figula olaszrizling 2020
- Pezsgő / Sauska rozé Brut
- Petnat / Bussai Petnat
Alkoholmentes italkínálat (1200 Ft)
- Szűretlen almafröccs
- Házi jeges tea
A vásári fine dining fogások és hűsítő italok limitált mennyiségben készülnek, így akik biztosak szeretnének lenni abban, hogy nem maradnak le róla, javasoljuk az elővételes csomagjegy vásárlását. A Relikvia csomagjegy ára 5800 Ft, amely 1 főételt, 1 desszertet, 1 italt és 1 meglepetés ajándék ízrelikviát tartalmaz. A csomagjegy csak elővételben megvásárolható, a helyszínen nincs rá lehetőség.
Dining Guide