Hirdetés
Hirdetés

A 3 csillagos Quique Dacosta is munkatársat kerest

SZERZŐ: DiningGuide
2019. május 13.
Álláshirdetés haladóknak.
Hirdetés

Quique Dacosta spanyol séf annyira a helyiben gondolkodik, hogy három csillagos éttermében szóba sem jöhet olyan alapanyag, ami 75 kilométeres sugarú körön túl terem. Fő kísérletei szűkebb hazája, Valencia jellegzetes ételére, a paellára koncentrálódnak. A nagy kísérletező számára az eredet és az eredetiség azonos tőről fakadó fogalmak, mindkettőt rendkívül fontosnak tartja. Nem fél kifejezni önmagát, legyen az bármily formabontó is. Sőt, minél különösebb módon teheti, annál nagyobb örömet okoz neki. Szabadon bánik azokkal a témákkal, amiket meglepő módon a főzés határterületeinek tart: átlógnak gondolatai és munkái a művészet, a tudomány, a technológia terébe.

Dacosta hamarosan megnyitja első nemzetközi éttermét Londonban, ahová elkezdték a személyzetet toborozni. Az ArrosQD nevű helytől – Dacostát ismerve – csak jókat várhatunk. Aki a világ egyik legjobb séfjének keze alatt szeretne dolgozni, és megfelel a követelményeknek, ne habozzon elküldeni az önéletrajzát, egészen bizonyosan életre szóló élményre és rendkívüli szakmai tapasztalatra tesz majd szert, aki megnyeri az állás.

Hirdetés

A séf szakmai előmenetele egyáltalán nem mondható hétköznapinak. Az 1972-ben született Dacostát leginkább az különbözteti meg hasonló színvonalon dolgozó kollégáitól, hogy míg mások fókuszáltan készülve hivatásukra végigjárták a szakmai iskolák szamárlétráit, addig Dacosta csodagyerekként önmagát képezte ezen a területen. Ebben a folyamatban erősen segítette szűnni nem akaró kíváncsisága, analitikus szemlélete és kreativitása is. A spanyol gasztronómia meghatározó alakjává vált. 15 évesen mosogatónak vették fel egy valenciai kisváros tengerparti pizzázójába, majd két év múlva szintet ugrott, és az El Poblet nevű étteremben folytatta.

Többé ki sem kellett mozdulnia erről a helyről.  2009-ben az El Poblet neve Quique Dacosta Restaurantra módosult. De nem ez volt az egyetlen változás: a korábbi, családi jellegű, a hagyományos, helyi rizses ételekre-paellára és a tengeri adottságokra alapozó kisvendéglőből három csillagos, avantgárd kulináris szentélyt varázsolt.

Akinek megmozgatta a fatáziáját, ide küldheti jelentkezését: http://www.arrosqd.com

Hirdetés
Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
Kisfaludy Program – Támogatás
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram