Hangsúlyozzuk: a lista 51-100. helyezettjeire sem úgy kell tekintenünk, mint a futottak még kategóriára. Olyan csúcséttermeket találunk a listán, mint Albert Adrià barcelonai Enigmáját, amely idén először szerepel a listán, és a 95. helyen végzett. A 84. helyen találjuk Fergus Henderson londoni nose-to-tail fellegvárát, a St. Johnt, míg Heston Blumenthal The Fat Duckja a 76., a baszk séflegenda, Martín Berasategui ugyanezen nevű étterme pedig a 74.
Enigma
Olvasta már korábbi cikkünket? Ahol a rejtélyes nem reklámszöveg – az Enigma Barcelonában
Az is beszédes, ha egy étterem nem szerepel a most kihirdetett listán, mint például a tavaly 83. helyezést elért, San Franciscó-i Atalier Crenn. Dominique Crenn két Michelin-csillagos étterme természetesen ki is eshetett a listáról, azonban sokkal valószínűbb, hogy idén már az ötven legjobb étterem között találjuk.
Forrás: Instagram/dominiquecrenn
Azt már biztosan lehet tudni, hogy René Redzepi koppenhágai Nomáját idén sem a százas, sem a szűkebb ötvenes listán nem fogjuk megtalálni. Az egyéves szünet után idén februárban újranyitott étterem ugyanis ebben az évben még nem tudta magát kvalifikálni a megmérettetésre. A Noma egyébként 2010 és 2014 között négyszer végzett a ranglista élén.
Olvassa el korábbi cikkünket! Miben változtatta meg a Noma a gasztronómiát?
A több mint ezer nemzetközileg is elismert gasztronómiai szakember által összeállított ranglistán idén 12 új éttermet találunk. Az Egyesült Államok képviselteti magát a legtöbb helyezettel a listán: ők nyolc éttermet juttattak be a 100-as lista második felének legjobbjai közé. Őket Spanyolország követi hat, majd Németország négy étteremmel, amelyből két hely idén debütál a listán. Az egyik ezek közül az idén a 88. helyig felkúszó berlini „brutálisan lokális” Nobelhart & Schmutzig.
Nobelhart & Schmutzig Facebook
Olvasta már korábbi cikkünket? Kiáltanak a németek! Manifesztum a német gasztronómiáért
A jövő heti bilbaói gálán két, korábban már kihirdetett díjat is átadnak. Az egyiket az idén az Év női séfjének választott, angol Clare Smyth kapja, a másikat pedig az idén életműdíjjal kitüntetett perui Gastón Acurio veheti át.
Olvasta már korábbi híreinket a témában? "Egy unalmas, tradicionális séf vagyok – Clare Smyth 2018 legjobb női séfje & Parlament helyett a konyha: Gaston Acurio kapta az életműdíjat
Íme, a lista 51-100. helyezettjei:
WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS 2018: 51-100.
51. De Librije, Zwolle, Hollandia
52. L'Astrance Paris, Franciaország
53. Benu, San Francisco, USA
54. Sühring, Bangkok, Thaiföld
55. Don Julio, Buenos Aires, Argentína (új)
56. Amber, Hong Kong, Kína
57. Nerua, Bilbao, Spanyolország
58. Brae, Birregurra, Ausztrália
59. Florilège, Tokió, Japán
60. Tegui, Buenos Aires, Argentína
61. Burnt Ends, Szingapúr
62. Momofuku Ko, New York, USA
63. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgium
64. Sud 777, Mexikóváros
65. Frantzén, Stockholm, Svédország (új)
66. Vendôme, Bergisch Gladbach, Németország
67. Fäviken, Järpen, Svédország
68. Quique Dacosta, Denia, Spanyolország
69. Chef’s Table at Brooklyn Fare, New York, USA
70. Selfie, Moszkva, Oroszország
71. Relae, Koppenhága, Dánia
72. Twins Garden, Moszkva, Oroszország (új)
73. Aqua, Wolfsburg, Németország
74. The Fat Duck, Bray, Nagy-Britannia
75. Belcanto, Lisszabon, Portugália
76. Martin Berasategui, Lasarte-Oria, Spanyolország
77. Elkano, Getaria, Spanyolország (új)
78. Mingles, Szöul, Dél-Korea
79. A Casa do Porco, São Paulo, Brazília (új)
80. Lung King Heen, Hong Kong, Kína
81. Per Se, New York, USA
82. Hedone, London, Nagy-Britannia
83. Estela, New York, USA
84. St John, London, Nagy-Britannia
85. Le Coucou, New York, USA (új)
86. The French Laundry, Yountville, USA
87. Maní, São Paulo, Brazília
88. Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Németország (új)
89. The Jane, Antwerp, Belgium
90. Indian Accent, Delhi, India
91. SingleThread, Healdsburg, USA (új)
92. L'Effervescence, Tokió, Japán (új)
93. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong, Kína
94. Alo, Toronto, Kanada
95. Enigma, Barcelona, Spanyolország (új)
96. Diverxo, Madrid, Spanyolország
97. Atelier, München, Németország (új)
98. 108, Koppenhága, Dánia (új)
99. Leo, Bogotá, Kolumbia
100. Lasai, Rio de Janeiro, Brazília
Forrás.