2019-ben Magnus Nilsson nagy nemzetközi megrökönyödésre zárta be a Fävikent, amely vastag betűkkel írta be magát a kortárs skandináv konyha kultúrtörténetébe.
Egy még Svédországban is kietlennek számító vidéken, Norrland országrész Jämtland nevű tartományában működött a világhírűvé lett étterem.
Az északi Jämtland hangulatának érzékeltetéseként, az egykor Norvégiához tartozott tartomány Magyarország harmadának megfelelő nagyságú területet fed le, de mindösszesen csak ~117 ezren lakják. Mondhatni huszadannyian élnek a hatalmas országrészben, mint Budapesten. Ezen a zord vidéken működött a nordic cuisine ikonikus étterme, a Fäviken, amely a gasztroturizmus célpontjává tette az 1400 fős lakosságú Järpen faluját, amitől még 16 kilométert kellett tenni az étteremig.
Sokat elárul a helyszín adottságairól, hogy ritkaságnak számító zúzmókkal és mohákkal dicsekedhet a környék, de a cudar éghajlat Skandinávia séfeit köztudottan nem akadályozza meg a fantáziadús alkotásban. Sőt! Az étterem egyébként 2016-tól a 2019 december közepén történt bezárásáig már két Michelin-csillagos státuszban működött.
A séf, aki egyben az étterem atyja, Magnus Nilsson birodalmát már 2012-ben a legjobbak közé sorolta a The World's 50 Best Restaurants toplistája, és igazi kultétteremmé vált a progresszív gasztronómia értő közönsége körében.
Az étterem alig több mint egy évtizedes működésének nem a leszálló ágában szűnt meg működni, hiszen a bezárás hírének 2019 májusi bejelentésekor már telve volt a foglalási naptár egész évre. Magnus Nilsson és csapata valóban a csúcson hagyta abba. Mindennek személyes történetébe és a modern északi konyha filozófiájába és mindennapjaiba is beavat a Fäviken: 4015 Days, Beginning to End, amelynek „end” fejezeteiből remélhetőleg pontosabban is kiderül, mik voltak a búcsú okai.
A keménykötetes könyv megjelenési időpontja 2020 novemberében jelenik meg, és talán nem véletlen a 11. hó 11-i megjelenés, hiszen az étterem 11 évnyi működés után zárta be kapuit. A nagy nevű Phaidon kiadó könyvét itthon is forgalmazni fogja a Cookbooks könyvesbolt, közel 17 ezer forintos áron.
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.