Egyéves múlt a PGA, hogyan látod az első évet, és miért a változás?
Nagyon jól sikerült az indulás, nagy lett a taglétszámunk, mindenképpen pozitív a kép. A Pannon Gasztronómiai Akadémiával most nagyon sok a teendő, ezt Zsidai Roy nem tudta tovább összeegyeztetni a többi feladatával, így engem szavazott meg utódjának az elnökség. Roy továbbra is elnökségi tag marad.
Hoz majd változást a PGA életébe és törekvéseibe, hogy te vagy az elnök?
Irányváltás biztosan nem lesz, az eredeti célkitűzéseket visszük tovább. Ami továbbra is az egyik legfontosabb feladat, hogy lényegi változás történjen a szakoktatásban. Ami szintén nagyon fontos, és mivel az én életemben eddig is kiemelkedő szerepet játszott, hogy presztízst teremtsünk a magyar alapanyagoknak. Számomra kiemelt feladat lesz, hogy minél több minőségi magyar terméket ismertessek meg az elnökség tagjaival.
A regionális gondolkodás egyik legnagyobb éllovasa vagy itthon. Hogyan látod, mennyit változott a helyi alapaanyagok megítélése hazánkban?
Nagyon jó az irány, amit látok. Egyre több őstermelő jelentkezik a jobb hazai étteremekbe is, mindenképpen pozitív változásnak lehetünk tanúi.
Hogyan fogod tudni beépíteni ezt az új és nagyszabású feladatot a mindennapjaiba?
Főszezonon kívül heti egy napot biztosan rá fogok szánni, persze ezt így pontosan úgysem lehet megmondani. Ahova megyek, és ahol tenni tudok, ott nem fogom nézni az órát. Hatalmas megtiszteltetés, hogy a kollégák bíztak bennem, a legjobbat szeretném nyújtani.
