A nemrég lezárult előző verseny kivételesen 2019-től 2021-ig zajlott. A magyar versenyző, Koppány Levente miután megnyerte a közép-európai fordulót, a világdöntőn végül a 9. helyet szerezte meg. Az ifjúsági szakácsverseny győztese Jerome Ianmark Calayag lett, az ázsiai felmenőkkel rendelkező fiatal tehetség Svédországot képviselte a milánói megmérettetésen.
Győztes étel, 2021 / Fotó: S.Pellegrino Young Chef Academy
Fotó: S.Pellegrino Young Chef Academy
Legutoljára mintegy 300 ígéretes ifjú szakács mérte össze tudását, és 50 különböző ország szakemberei dolgoztak együtt a versenyfelkészítés és megmérettetések során.
Koppány Levente, akinek magyar mentora Wolf András volt (Gundel Étterem, A Séf Asztala) így mesélt a közép-európai selejtezőre való felkészülésről: „A 2019-es regionális döntő előtt két-három hónapon keresztül szinte minden nap lefőztem az ételt, ami kialakított egy számomra nagyon megbízható receptúrát és időbeosztást."
Koppány Levente és az általa készített fogás: Szivárványos pisztráng turbolyával, erdei gombákkal és medvehagymával
„Boldog lennék, ha ilyen főételt tennének le elém egy étteremben, amit a versenyre készítettem. Mindenkinek megvan a saját gondolatmenete arról, hogyan rak össze egy ilyen fogást" – értékelte munkáját szintén Koppány Levente.
Az 5. alkalommal sorra kerülő szakácsversenyt remélhetőleg nem írja felül ismét a pandémia. A 30. életévüket be nem töltött séfek itt adhatják be jelentkezésüket a S.Pellegrino Young Chef előválogatójára.
Tovább olvasok:
„Boldog lennék, ha egy ilyen főételt tennének le elém egy étteremben” - Koppány Levente