Rózsa
A rózsa egyike a legismertebb ehető virágoknak, mely édes, aromás ízével számos ételt és italt tesz különlegessé. A közel-keleti édességek, például a baklava vagy a lokum gyakran rózsavízzel készülnek, de a szirmokat sütemények díszítésére is használják. A rózsavízből készült limonádé és koktélok is elegáns frissítőként szolgálnak, míg lekvárokban és zselékben a virág íze igazán kifinomult.
Levendula
A levendula a mediterrán konyha kedvence, mely citrusos, virágos ízével különleges sütemények, például madeleine ízesítője. Szárított formában fűszerkeverékekhez is adják, míg szirupja teákban, limonádékban vagy akár egy gin-tonicban is megállja a helyét. Érdekesség, hogy az ókori rómaiak fürdővizükhöz adták a levendulát, innen ered neve, amely a latin lavare szóból származik, jelentése „mosni”.
Ibolya
Az ibolya édes, finom, enyhén mentás ízvilága remekül illik desszertekhez. A cukrozott ibolyaszirmok népszerű díszítőelemei a tortáknak és bonbonoknak, míg az ibolyalikőr és szörp egyedi koktélok alapanyaga. A viktoriánus korban az ibolya a romantika és titokzatosság jelképe volt, ezért gyakran adták ajándékba vagy fogyasztották különleges alkalmakon.
Sarkantyúvirág
A sarkantyúvirág, más néven nasturtium, borsos, enyhén csípős ízével friss saláták színes kiegészítője, de üreges virágait megtöltve, például krémsajttal, ízletes előételt készíthetünk belőle. Gazdag C-vitamin-tartalma miatt egykor skorbut ellen is használták.
Körömvirág
A körömvirág enyhén diós, fűszeres ízével a „szegények sáfrányaként” ismert, hiszen szárított szirmai élénk sárga színt és gazdag aromát adnak a leveseknek vagy rizsételeknek. A hibiszkusz ezzel szemben savanykás, gyümölcsös ízvilágot kínál, mely különösen népszerű a teákban, zselékben és gyümölcsös desszertekben. Jamaicában például a hibiszkusz tea hidegen tálalt frissítőként szolgál.
Kamilla
A kamilla enyhén almás, lágy aromájával nemcsak nyugtató hatású tea alapanyaga, hanem desszertek, például pudingok vagy fagylaltok ízesítésére is alkalmas. Az ókori gyógyászatban gyakran használták sebek kezelésére, így nemcsak finom, de hasznos is.
Jázmin
A jázmin, melyet gyakran illatos zöld teák ízesítésére használnak, édes, finom ízével különleges desszertekben és italokban is megjelenik. Az orgona szirmai enyhén kesernyés, virágos aromát adnak a salátáknak és süteményeknek, míg szirupként koktélok ízesítésére is használják.
Tökvirág
Végül a tökvirág lágy, enyhén édeskés ízével az olasz konyha kedvelt alapanyaga. A fiori di zucca ricottával töltve, majd olajban kisütve igazi különlegesség, de levesekben is gyakran találkozhatunk vele.
Orgona
Az orgona szirmai enyhén kesernyés, mégis aromás ízűek, amelyek tökéletesen illenek salátákhoz vagy sütemények dekorációjához. Szirupként is elkészíthető, amely limonádékhoz vagy koktélokhoz ad különleges, virágos ízt. Az orgonavirág egyedi lila árnyalata gyakran a tavaszi asztalok éke, különösen esküvőkön és ünnepi alkalmakon.
Hibiszkusz
A hibiszkusz savanykás, gyümölcsös ízével különösen teák és gyümölcsös desszertek alapanyagaként népszerű. Hideg hibiszkusz tea, például a mexikói "agua de jamaica," frissítő ital, amelyet citrommal és cukorral ízesítenek. Ezen kívül zselék és szörpök alapanyagaként is felhasználható, melyek intenzív színt és különleges ízt adnak az ételeknek.
Forrás: finedininglovers.com
Fotók: 123RF
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.