Hirdetés
Hirdetés

Kicsit böszme, rengeteg hússal – Két fronton támad a Bp BARbq

SZERZŐ: DiningGuide
2021. április 22.
„Muszáj volt az embereinket megtartani, és embernek megmaradni." A Bp BARbq rajtra készen áll a szombati nyitásra.
Hirdetés

Vannak nagy fazonjai és jellegzetes párosai a hazai vendéglátásnak – Serényi Zsolt és Urbán Roland kettősét mindenképpen hozzájuk soroljuk. Ahogyan mondják, őket a sör, a motorozás és a tetoválás hozta össze, a BBQ éttermük pedig láthatóan össze is tartja őket. Akik a pandémia alatt végig kitartottak, az alkalmazottaik munkahelyeinek életben tartásával a legkarcsúbb hónapokban is, mondhatni egy háborús időszakot csináltak végig együtt. Budán és Pesten egyszerre nyit újra a Bp BARbq.

Serényi Zsolt és Urbán Roland a Bp BARbq Terrace-on

Abban a pillanatban, hogy nyithatnak, meg is nyit a két Bp BARbq. Persze nem a szabályozásban foglaltak szerinti hajnali öt órakor, mint a tisztességes restik, de délelőtt 11-kor már mindkét éttermük nyitva áll. A közönség emlékezhet, a 2016-ban nyitott Akácfa utcai étteremnek nincs terasza. Hát, most lett. De érdemes a kialakításával bíbelődni a 2019-es turista- és vendégforgalma töredékét felmutató pesti bulinegyedben? – tettük fel Urbán Rolandnak a kérdést

„Van egy brandünk, amiben hiszünk, és amit immár ötödik éve építünk. Gyáva népnek nincs hazája, ezért eszünkbe sem jutott, hogy ne nyissunk meg az Akácfa utcában, amint csak lehet."
Serényi Zsolt és A Tál
„Iszonyú hálásak vagyunk az összes vendégünknek, aki az elmúlt időszakban felemelte a telefont, és tőlünk rendelt ételt. Akkor, amikor hirtelen többször annyi szereplő szabadult be a házhoz szállítás piacra, mint amennyi korábban jelen volt."

Arra a kérdésre, hogy marad-e a kiszállítás, óvatos és inkább lemondó a válasz, úgyhogy aki még a nyitások előtt rendelne otthonra, munkahelyre, gyorsan lépje meg, mert eltűnhet a Bp BARbq erről a platformról. Közvetlenül őket is lehet hívni, illetve a Wolton még fellelhetők lesznek egy kis ideig (e hét szombatig még a Netpincéren is).

„...egyszer például betért az egyik törzsvendégünk, hogy éhes, csináljunk neki valamit. Csináltam neki egy bunkó kaját, a Monstert, ami nem igazán harmonikus, mégis bejött, és az új étlapon már állandó tétel lesz. Hasonlít ránk: kicsit böszme, rengeteg hússal." (Részlet egy 2018-as Dining Guide-interjúból)
Fotó: Bp BARbq
„Mi már boldogok vagyunk, ha az első időkben egy tisztességes nullát kihozunk. Már az is egy csoda, hogy itt vagyunk, életben vagyunk, és az embereinknek továbbra is munkát adunk."

„Ez egy nagyon nehéz kenyér volt számunkra, és sok tekintetben egy rossz szájízű időszakot zárunk le ezzel. Muszáj volt az embereinket megtartani, és embernek megmaradni. Volt, hogy a céges furgonunkkal szállítottunk ki totálisan gazdaságtalan módon, parkolni is alig tudtunk vele, de mentünk, ha bejött rendelés. A tálaink, burgereink, szendvicseink is úgy vannak kitalálva, hogy a vajat például a végén olvasztjuk rá a kenyérre, így egyszerre szaftos, de van kérge is, és a sajt is pont úgy folyik ki frissen, ahogyan kell. Kizárt, hogy az ételeink fél óra-45 perc dobozban dunsztolás, utazás után olyan állapotban érkezzenek meg, amit a vendégeink élőben megszokhattak tőlünk. És még így is rengeteg biztatást, pozitív visszajelzést kaptunk, ami segített átlendülni a holtpontokon."

A Cubano szendvics / Fotó: Bp BARbq

Bízzunk benne, hogy a lázálomnak lassan, de biztosan vége az átoltottsággal és a lefelé tartó járványgörbével. Az Akácfa utcai étterem könnyen elérhető a városban dolgozóknak, sétálóknak, de Római-parton nyitott új helyet pedig jó szívvel ajánljuk a szabadtéri lazuláshoz. A Duna-parton összesen 1500 négyzetméteres terület áll a fiúk rendelkezésére, a vendéglátás ebből körülbelül 300 négyzetméteren zajlik. Olyannyira fesztelen a légkör, hogy épphogy nem rakja ki az ember a kis hangszóróját maga mellé, de erre semmi szükség nincsen. Ugyanis fejlesztettek tavaly óta a Bp BARbq Terrace-on, és egy Budapesten egyedülálló hangrendszert állítottak fel. A tíz darab hangszóró úgy van belőve, hogy tökéletesen hallani mellettük egymás beszédét, és a terasz minden pontján ugyanolyan hangerővel és minőségben szól. Tesztelni ér.

Bp BARbq Pest

Cím: Budapest VII. kerület, Akácfa utca 24.
Nyitvatartás: minden nap 11:00-22:30

Bp BARbq Terrace (Buda)

Cím: Budapest III. kerület, Kossuth Lajos Üdülőpart 115.
Nyitvatartás: 11:00-22:00

Az étterem weboldala
Az étterem Facebook-oldala

Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Kisfaludy Program – Támogatás
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram