Hirdetés

Helyi idő szerint szerda este rendezték az Asia’s 50 Best Restaurants díjátadó gáláját Makaóban. Gaggan Anand progresszív indiai konyhát vivő bangkoki étterme zsinórban negyedszer került a lista élére.

Hirdetés

Második helyen a japán Haszegava Zaiju által vezetett Den végzett, amely a World’s 50 Best Restaurants listájának jelenleg a 45. helyén áll. A tokiói étterem modern, játékos formában alkotja újjá a hagyományos, többfogásos japán kaiszeki konyhaművészet tradícióját. A dobogó harmadik helyére kerülő Florilège szintén a japán fővárosban található, és Kavate Hirojasu séf francia-japán fúziós konyhájának köszönheti az elismerést.


A Chef’s Choice díjat idén Nariszava Joshihiro kapta, akinek a természetközeliséget új szintre emelő tányérjain a japán erdők és vizek egy-egy darabja születik újjá. Az Asia’s Best Female Chef díjat idén a szintén bangkoki Bongkoch „Bee” Satongun kapta. A díjazottat már februárban kihirdették, ahogyan ezt mi is megírtuk – Kezdődjön a díjözön időszak, íme Ázsia legjobb női séfje –. Az életműdíjat (Lifetime Achievement Award) a kétcsillagos szingapúri éttermét idén februárban bezáró André Chiang vette át.
Bongkoch „Bee” Satongun

Olvasta már cikkünket André Chiangról, aki nem kér a Michelin-csillagokból? 
Korábban már megírtuk, hogy a thai fővárosban lassan tíz éve működő Gaggan 2020-tól szintén bezárja kapuit. Gaggan jövőbeni tervei között egy mindössze tíz férőhelyes étterem is szerepel Fukoakában, ahol a japán-francia fúziós konyhát működtető La Maison de la Nature Goh séfjével készül együttműködni.
Olvasta már korábbi cikkünket a témában? Nem akarom, hogy francia mércével mérjenek bennünket
Íme, a friss és ropogós teljes lista:

ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS 2018

  1. GAGGAN Bangkok, Thaiföld | Best Restaurant in Thailand and Best Restaurant in Asia

2. DEN Tokió, Japán | Best Restaurant in Japan
3. FLORILEGE Tokió, Japán
4. SUHRING Bangkok, Thaiföld
5. ODETTE Szingapúr | Best Restaurant in Singapore
6. NARISAWA Tokió, Japán
7. AMBER Hong Kong, Kína | Best Restaurant in China
8. ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET Sanghaj, Kína | The Art of Hospitality Award
9. NIHONRYORI RYUGIN Tokió, Japán
10. NAHM Bangkok, Thaiföld
11. MINGLES Szöul, Dél-Korea | Best Restaurant in Korea 
12. BURNT ENDS Szingapúr
13. 8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA Hong Kong
14. LE DU Bangkok, Thaiföld
15. RAW Taipei, Tajvan | Best Restaurant in Taiwan
16. TA VIE Hong Kong
17. LA CIME Oszaka, Japán
18. MUME Taipei, Tajvan
19. INDIAN ACCENT Delhi, IndiaBest Restaurant in India
20. L’EFFERVESCENCE Tokió, JapánSUSTAINABLE RESTAURANT AWARD
21. LOCAVORE Bali, Indonézia Best Restaurant in Indonesia
22. THE CHAIRMAN Hong Kong
23. WAKU GHIN Szingapúr
24. LUNG KING HEEN Hong Kong
25. MINISTRY OF CRAB Colombo, Sri LankaBest Restaurant in Sri Lanka
26. JUNGSIK Szöul, Dél-Korea
27. SUSHI SAITO Tokió, Japán
28. IL RISTORANTE LUCA FANTIN Tokió, Japán
29. LES AMIS Szingapúr
30. FU HE HUI Sanghaj, Kína
31. PASTE Bangkok, Thaiföld
32. NEIGHBORHOOD Hong Kong
33. EAT ME Bangkok, Thaiföld
34. HAJIME Oszaka, Japán
35. JADE DRAGON Makaó, Kína
36. CORNER HOUSE Szingapúr
37. BO.LAN Bangkok, Thaiföld
38. QUINTESSENCE Tokió, Japán
39. ISSAYA SIAMESE CLUB Bangkok, Thaiföld
40. Belon Hong Kong
41. RONIN Hong Kong
42. TOC TOC Szöul, Dél-Korea
43. THE DINING ROOM AT THE HOUSE OF SATHORN Bangkok, Thaiföld
44. JAAN* Szingapúr
45. NIHONBASHI Colombo, Sri Lanka
46. CAPRICE Hong Kong
47. SHOUN RYUGIN Taipei, Tajvan
48. LA MAISON DE LA NATURE GOH Fukuoka, Japán
49. WASABI BY MORIMOTO Mumbai, India
50. WHITEGRASS Szingapúr
Forrás.
 

FACEBOOK TWITTER GOOGLE PLUS